红烧排骨熬冰糖方法，红烧排骨熬汤的家常做法

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红烧排骨熬汤加高汤大火烧开小火慢熬。

如果不小心汤熬干的，人民群众的智慧是无限的，可以再做成红烧排骨，蒜香排香，配上米饭，是个硬菜了，都是不错的改进。改做不义红烧的，加料酒或啤酒，老抽，生抽，白糖，葱段，再继续烧几分钟，上色入味即可，因为排骨已经煮熟了，蒜香的除了上面的配料，再加入多些蒜即可。

火腿熬汤是一种以火腿作为主要原料的汤类菜品，通常具有鲜香浓郁的味道。以下是制作火腿熬汤的一般步骤：

材料：

- 火腿：适量

- 其他配料：可根据个人口味添加，比如鲜菇、蔬菜等

步骤：

1. 首先，准备好火腿和其他配料。如果是用鲜菇、蔬菜等作为配料，需要清洗干净并切好备用。

2. 火腿可以根据个人喜好，选择用整块火腿或者切片的火腿。如果使用整块火腿，可以先将火腿切成适合的大小。

3. 备好锅，加入适量的清水，放入火腿和其他配料。可以根据个人口味，适量加盐和其他调味料，如鸡精、胡椒粉等。

4. 放入适量的姜片，可以提鲜增味。

5. 开火煮开后，转小火慢慢熬煮，熬煮的时间根据个人口感，一般可以煮20-30分钟左右。可以根据个人喜好，熬煮的时间长短来调整火腿的浓郁程度。

6. 在熬煮过程中，可以用勺子清理表面的浮沫。

7. 熬煮完成后，可以调整汤的味道，根据个人口味再加一些调味料，如盐、鸡精等。根据需求，可将火腿和配料捞出，汤和原料分别端上。

8. 最后，将火腿汤倒入碗中，即可享用。

注意事项：

- 火腿本身的咸度较高，熬汤时可以适量减少盐的使用。

- 火腿熬汤可以根据个人喜好，配以其他蔬菜或食材，增加口感和营养。

以上是一般制作火腿熬汤的步骤，具体做法可以根据个人口味的喜好进行调整。

1，先买来猪肝，切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。一定要很薄！

2，泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味。反复至少三次。我是泡到几乎没什么红色，很多遍^o^3，倒掉水，加点盐，揉捏。静置一会儿，入味。

4，加一点淀粉抓捏。大概猪肝体积的十分之一吧，不多的。

5，煮水，下姜片（实在没有也行的，这时候猪肝已经不腥了）。

6，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。煮出来真是超级嫩超级好吃！！tips1，爱吃什么味道的加爱吃的调料，黑胡椒神马的，我只加了盐。2，一定不能煮久，会苦。我煮的时间短，所以要切的极其的薄！！！否则不熟就麻烦了。

3，猪肝不易经常吃。还可以溜肝尖，也不错，等我尝试了才好总结。先试试猪肝汤吧，按这个方法来，味道好极了！

　　主料：鸡架1个　　辅料：葱姜适量、盐适量、香菜适量、人参适量、枸杞适量、鱼豆腐适量、香菇适量、平菇适量、胡萝卜适量、娃娃菜适量、鱼丸适量、虾丸适量　　步骤　　1.准备好的食材都要洗干净，切好备用　　2.鸡架一只，要肉少点的也没关系哦，用开水汆一下，去掉血水，之后切块　　3.另外架锅放入葱姜蒜，鸡架香菇，熬煮　　4.准备好香菜和葱花 出锅的时候提鲜

先将白乌鱼切段，然后用猪油煎至微黄倒入开水熬制，再加入生姜、大葱、胡椒粉慢火熬煮！

1、食材：鱼一条、葱段、姜片、香菜、食盐各适量。

2、买来新鲜的鱼，让师傅帮忙杀一下，去掉内脏，回到家之后，把鱼腥线、黑膜、鱼鳃，全部清洗干净。

3、把鱼身上的水分，用厨房纸擦干净，表面轻拍一层面粉，另外准备几片生姜，面粉不用太多，薄薄的一层就可以，它能让鱼身与锅底形成隔离面，不至于煎散。

4、起锅烧油，油热放入几片生姜，有了姜汁的辅助，鱼身不易粘锅，双重保护，能让鱼身更完成，下入鱼开始煎，尽量不要勤翻面，翻2次即可，等鱼段金黄金黄就可以，怕糊的可以用中小火慢煎。

5、将煎好的鱼身，放入锅中，准备适量葱段和姜片，一并放入锅中。

6、倒入滚烫的开水，这里必须放开水，开水更容易出白色汤汁，凉水比较清淡，水要没过鱼。

7、大火煮5分钟左右，然后转成小火，继续煮15分钟左右，这时候肉已经熟了，汤汁也会慢慢变成白色，这时候可以放豆腐、香菇之类的辅料，前滚豆腐万滚鱼，鱼多煮一会儿没事，一般不要超过半个小时。

8、临出锅之前，撒点香菜增鲜，只需少量的食盐调味即可，奶白色的鱼汤，很适合孕妇和体质虚弱的人食用，清香可口，好喝没腥味，鱼身完整鱼身完整，不膻不腥，汤汁浓白。

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

买来新鲜的黄鱼清洗干净，去除内脏及鳞片，锅中烧油小火加入葱姜蒜，把收拾好的鱼两面煎至金黄，加水盖过鱼，熬制一个小时加盐即可食用。

1、食材：鲫鱼一条，老豆腐一块，葱适量，香菜适量，盐适量，米醋适量，姜适量。

2、在菜市场挑选新鲜的活鱼，杀好后，去除内脏，清洗干净，备用。

3、锅烧热，放入适量的豆油，烧热后放入切好的姜片5-6片。

4、把洗好沥干水份的鲫鱼放入到锅里煎炸，火不要太大，待一面炸的略黄后，将鱼翻过来再煎炸另一面。

5、然后放入清水，淹没鱼为宜。

6、待汤烧开后，放入切好的豆腐块，然后在小火焖10分钟，即可。

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