冬瓜紫菜鸡蛋汤的做法，冬瓜鸡蛋汤怎么做好吃窍门

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冬瓜鸡蛋汤是清凉解暑的一道汤品，不仅口感清香，而且富含丰富的营养。下面就来介绍一下如何制作好吃的冬瓜鸡蛋汤。

制作冬瓜鸡蛋汤的主要材料有冬瓜、鸡蛋、白胡椒粉、盐等。可以根据个人口味适量加入一些青菜、木耳、豆腐等配菜。

挑选冬瓜要从外观、质地、重量、储存等方面考虑。首先看外观，冬瓜千万不要有裂纹、烂皮等缺陷；质地要坚实而有弹性，且手感要沉重；重量越重的冬瓜越肉厚，口感越好。储存方面要注意避免阳光直射、高温潮湿等情况。

首先将冬瓜削皮去籽，切成大小均匀的块状；将鸡蛋打散成蛋汁备用。将锅中放适量清水，放入冬瓜块，加入适量盐和白胡椒粉，开大火煮沸5分钟后转中火炖20分钟，直至冬瓜烂熟；然后倒入蛋汁，用筷子搅拌均匀，继续小火炖3分钟即可。

冬瓜鸡蛋汤以清淡为主，可以根据个人口味适量加盐提鲜、加鸡精增味、加少许香油提香。最后可以放入一些小葱、香菜等提升口感。

冬瓜含有丰富的维生素C、维生素E和多种氨基酸，对降低血压、减少脂肪积累、清热解毒、利尿消肿等都有很好的效果。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素B和多种矿物质，具有补充营养、强身健体的作用。这道汤品既可以解渴去暑，又可以补充营养，是夏日清凉必备的一道汤品。

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