怎样烘蚕豆，蚕豆焖煎蛋

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蚕豆烘蛋，中国菜，川菜

蚕豆烘蛋类别：家常菜谱大全

工艺：煎 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，动脉硬化，益智补脑，延缓衰老，学生膳食

主料：鸡蛋：300克 蚕豆：200克

辅料：小麦面粉：100克 蚕豆淀粉：50克

调料：盐：8克 味精：2克 胡椒粉：2克 炼制猪油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：6 养颜指数：0

食用时间推荐：早中餐、晚餐

蚕豆烘蛋的做法：

1、将蚕豆剁碎；

2、鸡蛋磕入碗，加盐、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蚕豆搅匀；

3、将蚕豆糊倒入炙好的锅中，用炒瓢搅动至浓稠；

4、将粘在锅边的蚕豆糊向中间折成四方形，然后翻面煎至两边起籽锅软，在一面划菱形块，但不划断；

5、锅中放入热油，炸至发泡且酥脆时起锅，装盘即成。

蚕豆烘蛋制作提示：

1、煎制时须降低火力，以防煎糊；

2、应掌握鸡蛋、豆粉、清水的比例，鸡蛋

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蚕豆烘蛋营养成分：

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