芳香排骨汤做法大全，芳香排骨最正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的芳香排骨？

芳香排骨是一道很受欢迎的中式美食，它的口感香脆可口，深受食客喜爱。但是很多厨友在做这道菜的时候，往往会遇到一些问题。下面，我们来看看如何做好吃的芳香排骨。

选择排骨要选肥瘦相间，并且带有骨头的部位，这样能让肉质更加香嫩，配合炸的过程能将肉变得特别酥脆。此外，选择排骨的时候一定要选择新鲜的带有红色部分的比较好。

处理排骨的时候，先将排骨入水焯水，然后倒掉水份。再用温水冲洗干净，把排骨上的血水清洗干净。然后拍干水份，放入大盆中，加入适量的盐，料酒和老姜丝，搅拌均匀。码入冰箱腌制1-2小时，这样的排骨炸出来肉嘟嘟的，又鲜又嫩。

炸制芳香排骨的时候，处理的过程十分关键。首先，要把处理过的排骨均匀的滚上一层薄薄的淀粉，将多余的淀粉甩掉。然后，将排骨蘸上鸡蛋液，让它均匀的裹上一层鸡蛋液。最后，再将它均匀的裹上一层面包糠，在面包糠中轻轻的拍打几下，使面包糠紧密地附着在排骨上。然后，用中小火将油烧热后，往油锅里面放入已经裹好面糠的排骨炸至金黄色即可捞起。

做好芳香排骨后，再进行烹饪就比较简单了。我们需要准备一些大葱段，姜片和蒜末，将炸好的排骨炒香，然后放入少量的盐，糖和生抽炒匀。加入一些清水，盖上盖子焖煮10分钟左右。然后加入一些葱姜蒜，翻炒均匀即可。如果喜欢口感更脆，可以在起锅前放少量的五香粉，翻炒均匀即可。

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