韭菜鸡蛋饼的家常做法简单好吃，韭菜鸡蛋饼做法不加面粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

韭菜是一种营养价值很高的蔬菜，而且独特的香味很让人开胃，无论老人小孩都喜欢。用韭菜煎鸡蛋香嫩可口，切成一块一块当饼吃，很受小朋友们欢迎的，宝妈可以在家做做给小朋友吃哈。

1.韭菜去掉发黄的叶子，并清洗干净。

2.洗干净的韭菜切成小段备用。

3.鸡蛋打在碗里，放入韭菜，适量食盐，搅拌均匀，注意不要加水。

4.锅里放入适量的食用油，烧热，

5.把搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入锅里，并摊平。

6.等鸡蛋液底部凝固后，用铁铲小心的翻面，再把另一面煎熟。两面都煎熟后就可以出锅装盘里。

鸡蛋韭菜饼是一道美味又营养的家常小吃，制作非常简单。首先将适量的面粉、盐、十三香和水混合成面团，然后将韭菜切碎，并打入鸡蛋搅拌均匀。

接着将搅打好的鸡蛋和韭菜倒入面团中，搅拌均匀。取适量的面糊放入平底锅中小火煎至两面金黄酥脆即可。鸡蛋韭菜饼口感脆香，外酥里软，非常美味。制作鸡蛋韭菜饼时需要注意以下几点：

1）面糊一定要搅拌均匀，防止面团粘稠或松散；

2）平底锅用中小火，每面煎至金黄色即可；

3）加入适量的盐，增加口感和风味；

4）翻面时要轻柔以免饼裂开；

5）更好的口感需要加入适量油脂。尽可能注意这些细节，可以增加饼的美味程度。

答:韭菜鸡蛋饼是一道简单易做的家常美食，口感香脆，营养丰富，是早餐或下午茶的不错选择。以下是一种简单的韭菜鸡蛋饼的做法，供您参考：

所需材料：

- 鸡蛋，2个

- 韭菜，适量

- 面粉，适量

- 淀粉，适量

- 盐，适量

- 葱姜末，适量

- 食用油，适量

做法步骤：

1. 将韭菜洗净切成碎末，加入鸡蛋中，搅拌均匀。

2. 加入适量的面粉和淀粉，搅拌成面糊状，加入适量盐和葱姜末，再次搅拌均匀。

3. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧至中高火，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄色，饼状即可。

4. 用铲子将饼状的韭菜鸡蛋饼煎熟即可，煎的时候要注意火候，以免煎糊。

5. 最后，将煎好的韭菜鸡蛋饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油份，切成小块，可配上一些蒜泥、辣椒油、酱油等调料食用。

总之，韭菜鸡蛋饼的做法简单易学，关键在于掌握好面糊的比例和煎饼的火候，以保证口感香脆，味道鲜美。希望您能够成功制作出美味可口的韭菜鸡蛋饼。

挺好的，但是也要适量。

韭菜炒鸡蛋的食材是韭菜和鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是孩子补脑的重要物质，此外还含有固醇类、蛋黄素以及维生素A、维生素D及B族维生素，韭菜中同样含有大量的微量元素和维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，能够有效促进孩子大脑发育。

韭菜炒鸡蛋看起来平常，背地里却拥有很好的补脑功效，尤其是对处于发育阶段5—12岁的孩子来说，是最佳的补脑菜品，因此，各位家长们一定不能错过。

食材:

普通面粉（中筋）适量，韭菜1把，温水适量，鸡蛋3枚，粉丝1小把，椒盐适量，生抽/味极鲜适量，玉米油少量

香脆韭菜饼最正宗的做法:

第一步：首先咱要准备个干净比较大点的盘用来和面，盘子中加入面粉及盐，然后进行左手缓缓倒入温水右手使用筷子将面粉翻拌着，直至分内没有干粉就行，搅拌匀了之后加点油进去，要均匀的淋到面团上或者抹匀，密封起来静置1个钟。

第二步：接下里将新鲜的韭菜清洗干净（ 要有腐坏的就要摘除干净再洗），把水甩掉后切成小粒状（类似葱花大小就可以了），将韭菜放入碗中并倒入少许的香油翻拌匀。另外把鸡蛋打入碗中搅散均匀，然后起锅烧油倒入鸡蛋，稍微煎定型就立马炒散，鸡蛋全部炒凝固立马关火盛进装有韭菜的碗中。

第三步：把锅洗净装入少量的水煮沸，随后把粉丝放入沸水里煮个两三分钟，粉丝颜色变的半透明就可以捞起来沥水，多余水分沥掉就放入碗中跟韭菜鸡蛋翻拌融合，粉丝比较长就剪短些，另外碗中再加入盐以及椒盐和生抽搅匀待用。

第四步：这时面团已经静置好了，取出来直接揪出多个差不多大的小面剂，然后稍微搓圆或者直接按扁擀薄，放入韭菜粉丝鸡蛋馅进去收边封口（不漏馅怎么收口都行）

第五步：饼坯都包好之后再次开火，锅中下油煎热之后放入饼坯小火慢煎，封口位置朝下先煎，煎至凝固便晃动一下锅，饼动了即将饼坯翻过来煎，同样煎至能晃动再翻，途中翻面方便看煎至的情况避免煎糊，两面都煎至达到自己想要的效果即可。

先跟你讲讲成品的要求，鸡蛋裹住的牡蛎不能渗水出来，而牡蛎里面则汁多，没有腥味，韭菜要半生熟因为熟过头不脆，有筋，鸡蛋炒出来要有浓浓的鸡蛋香。

备料：牡蛎在有姜片和盐的开水中抄至5成熟，捞起沥干水分。韭菜切度。鸡蛋放花生油、盐一起搅拌。

烹制：热锅、下油、下牡蛎、牡蛎表面干水后下韭菜，翻炒5秒后下鸡蛋，荡锅、一方面把鸡蛋荡开，一方面让锅各个地方均匀受热、估计蛋的受热面巾黄色时，整个翻过来，煎至金黄色则成。

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面粉倒入容器里,加入适量水搅拌;

2.

韭菜切成小片(尽量切小一点);

3.

在装面粉的容器里打入鸡蛋还有切好的韭菜,加盐,充分搅拌均匀;

4.

锅内热油,倒入韭菜鸡蛋糊,煎至金黄,煎好再煎另一面;

5.

出锅,根据自己喜好切成块状或直接卷起来吃都可以啦。

磷虾打两个鸡蛋韭菜拌一拌，电饼铛烙一烙，

1、先准备需要的原材料，一碗面粉200g、2个鸡蛋（去壳之后的重量大约是100g）、再来一把新鲜的韭菜（100g），这里的分量是3-4人份，也根据家里的人数来准备；

2、这里的韭菜我用的是土韭菜，香味更加浓郁，韭菜清洗摘掉黄叶，剪掉一部分老根，挑掉杂质之后清洗干净，清洗干净之后沥干水分；

3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中，打入2个鸡蛋，加一勺食盐，然后慢慢加入准备好的250g清水，边倒边搅拌，面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异，清水的用量可以上下增减30g左右，最后调好的面糊状态是流动的，比普通酸奶稍微稀一点，因为后面还要加入韭菜末，会增加浓稠度，这时候要多搅拌一会，能增加面粉的筋性，也能避免有面疙瘩；

4、韭菜沥干水分之后，切成韭菜末，切得稍微细一点，切碎备用；

5、切碎的韭菜末加入到面糊中，搅拌均匀，现在的质地和酸奶是差不多的，搅拌均匀之后开始煎；

6、锅烧热，加入适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中，用硅胶铲将它刮平，面糊不要太多，薄薄的一层就可以，根据家里锅的大小来决定，我这个是28厘米的平底锅，加了2大汤勺面糊，摊均匀之后转中小火，等底部定型，上面的面糊有点凝固，翻面，煎另外一面；

因为饼皮较薄，煎的时间也不用太久，正反面大约2分钟就差不多了，只要表面的面糊完全凝固就熟了；

7、出锅装盘，前后只要8分钟就完成了，颜色翠绿，香味浓郁，Q弹有嚼劲的韭菜薄饼，当早餐或者是主食都是可以的，老人小孩都能吃；

韭菜鸡蛋饼的家常做法，韭菜盒子的做法，美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢，小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧，大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。

食材

面粉 适量

韭菜 500g

粉条 200g

鸡蛋 5个

方法/步骤

1、和面，然后将面醒半个小时，然后将韭菜和粉条洗净，切碎，放在盆里，如下图所示。

2、放入调料，鸡精，盐，酱油，十三香，香油，味精等，然后调拌均匀，如下图所示。

3、将和好的面切成大块，用擀面杖将面块擀圆，如下图所示。

4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上，将菜在饼上摊平，均匀一些，如下图所示。

5、打入一个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后放在菜饼上，将鸡蛋也摊平一些，如下图所示。

6、拿一个空碗，用碗便沿着菜饼的边滑动，这样主要是将菜饼的边好看美观一些，另外不让菜和鸡蛋外露，如下图所示。

7、锅里加油，加热后放入菜饼，要多放点油，不然菜饼会糊，大约1分钟左右，翻面，等饼的两边都金黄色就可以出锅了，然后我们把饼可以切成两块或者四块，来慢慢享受美食。

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