清炖兔子头的做法，清炖兔子汤

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清炖兔子，中国菜，苏菜

清炖兔子类别：家常菜谱大全

工艺：清炖 口味：咸鲜

菜谱类别：苏菜，补气，美容养颜，糖尿病，防暑

主料：兔肉：750克 五花肉：200克

辅料：鲜香菇：25克 冬笋：25克 油菜心：15克

调料：盐：15克 味精：5克 黄酒：50克 白皮大蒜：30克 小葱：10克 姜：10克 胡椒粉：1克 花椒：3克 香油：25克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：1 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

清炖兔子的做法：

1、香菇去蒂，洗净；

2、冬笋去皮，洗净，煮熟；

3、油菜心择洗干净，备用；

4、大蒜去蒜衣，洗净，捣成蒜泥；

5、葱姜分别洗净，葱切段，姜切片；

6、兔肉洗净，切成3.5 厘米见方的块，用清水浸泡2 小时；

7、捞出放盆内，加入精盐10 克、黄酒10 克，葱姜10 克、蒜泥、花椒腌4 小时，再用清水洗净；

8、五花肉洗净切成小丁待用；

9、兔肉放入凉水锅中，烧沸后略浸，捞出洗净沥水；

10、兔肉、猪肉丁、鸡清汤1000毫升、葱姜10 克、黄酒放入砂锅中，上火烧沸；

11、撇去浮沫后，加锅盖转微火炖至兔肉酥烂；

12、拣去葱姜，加入香菇、冬笋、菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

清炖兔子制作提示：

兔肉放清水中煮开，浸出血水，捞出洗净再烹，与肉炖，呈肉味，与鸡炖，呈鸡味。

清炖兔子营养成分：

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