虾皮算不算水产，虾皮属于海鲜吗

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很多人误以为虾皮是海鲜，其实并不完全准确。虾皮是指经过晒干的虾类制品，通常由小型海产虾类制成。因此，严格意义上来说，虾皮不属于生鲜海鲜。

虾皮的制作过程通常包括捕捞、洗净、沥干水分、晒干等环节。在这个过程中，虾皮的水分逐渐蒸发，外形变得干燥薄硬，质地略带韧性，使得虾皮更加耐贮藏。

虾皮在烹饪中被广泛应用，尤其在东南亚地区，如泰国、越南等国家的菜肴中常常使用虾皮调味，增添海鲜风味。虾皮通常被炒至金黄，然后磨成粉末状，这种虾皮粉常被用于烹饪中，赋予菜肴香味和咸味。

虾皮富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是钙、锌等微量元素。适量食用虾皮有助于增加蛋白质和矿物质的摄入，对于人体健康有一定的好处。

虾皮虽然不算传统的鲜活海鲜，但在烹饪中有着不可替代的作用，同时也具有一定的营养价值。因此，在选购和食用时需要了解虾皮的特点和用途，以便更好地利用它的独特魅力。

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