沛公狗肉来历，沛公狗肉品牌

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沛公狗肉，中国菜，苏菜

沛公狗肉类别：家常菜谱大全

工艺：砂锅 口味：本味咸鲜

菜谱类别：苏菜，冬季养生，补气

主料：狗肉：1250克 甲鱼：650克

调料：黄酒：75克 白砂糖：10克 盐：15克 味精：2克 姜：30克 大葱：50克 花椒：5克 八角：5克 酱油：50克

推荐指数：2 麻辣指数：3 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

沛公狗肉的做法：

1、姜葱分别洗净，姜切片，葱切段；

2、狗肉洗净，切成3.5 厘米见方的块，放入盆中，加入精盐10 克、黄酒25 克、姜片10 克、葱白15 克、硝水25克，拌匀后腌2 小时；

3、用清水浸泡1 小时，入沸水锅中伸水后再洗净；

4、狗肉放入砂锅中，底垫竹箅，加清水、黄酒50 克、酱油、精盐5 克、白糖、葱白35 克、姜片、八角、花椒，上火烧；

5、烧沸后撇去浮沫，加盖转中火烧至狗肉八成烂；

6、甲鱼宰杀去血，入热水锅中浸烫至能将背壳取下时，刮去黑膜，去壳及内脏，净洗切成3.3 厘米的块；

7、入沸水锅中出水，再用清水洗净，放入砂锅中；

8、把甲鱼蛋煮熟去壳，围在甲鱼的四周，甲鱼壳盖在肉上， 盖上锅盖，同狗肉一起炖至酥烂，拣去葱姜、八角、花椒，加入味精即成。

沛公狗肉制作提示：

1、狗肉以黄狗之肉为佳，黑狗次之，白狗味腥，不堪入馔。

2、大火烧开，文火慢炖，连砂锅上桌，趁热食用。

沛公狗肉营养成分：

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