成都家常菜周幺姑炸藕条，炸藕条怎么炒好吃又简单视频

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炸藕条是一种吃起来又脆又香的小吃，大家常常在路边小摊上购买。但是，自己在家炸藕条也很简单，只要掌握一些要领，就能做出美味的藕条了。

炸藕条的关键在于选材，新鲜的藕质地比较饱满，口感较佳。选藕时要选择质地坚实、表皮光滑、无斑点的藕，这样做出来的藕条就更美味。

切藕片时尽量保持均匀，这样可以使炸出的藕条大小相仿，更易于控制火候。

将切好的藕片在晾干，这样能够有效降低脆皮容易掉落的情况，并且炸出来的藕条口感更加脆嫩。

在热油中爆炒，时间不宜过长，破坏藕中的营养物质，时间过短，口感却不好。选择适当的时间，使炸藕条金黄酥脆，内部的部分又软又香。

炸好的藕条要沥出多余的油份，可以利用厨房纸巾擦拭，或者用漏勺过滤。这样，既能保证藕条更加美味，又能保证健康。

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