银耳芹菜藕凉拌，芹菜木耳银耳花生米拌凉菜做法

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银耳芹菜拌凉菜，是一道清爽可口、营养丰富的夏日凉菜。制作这道凉菜的食材主要有银耳、芹菜、香菜、葱姜蒜等。首先，将银耳洗净泡发，芹菜洗净切段，香菜切末备用。然后，将泡发后的银耳放入滚水中焯水，捞起后切成小丝。接着，将芹菜段焯水后捞起，放入冷水中过凉备用。

接下来，将切好的银耳、芹菜放入碗中，加入盐、味精、白糖、鸡精等调味料，拌匀。最后，撒上葱姜蒜末和香菜末，滴入香油，拌匀即可食用。这道凉菜口感清脆，滋补润肺，非常适合夏季食用。

银耳芹菜拌凉菜的食材中，银耳富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素，有滋阴润肺、补益气血、养颜美容的功效；芹菜则富含纤维素和维生素，有助于降低胆固醇、促进肠道蠕动，具有利尿消肿的作用。因此，这道凉菜不仅清爽可口，而且具有很高的营养价值。

1. 制作时注意银耳要充分泡发，确保口感爽脆；

2. 在拌匀调味料时，根据个人口味可以适量添加辣椒油或者醋，提升口感；

3. 膳食纤维过多的人群不宜多食，以免引起消化不良。

感谢您阅读本文，希望银耳芹菜拌凉菜能为您的夏日餐桌增添一道清爽又营养的佳品。

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