品尝湖北味道，品尝湖北菜是幸福的体验

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湖北菜，是指源自湖北地区的菜系，以武汉菜为代表，兼收并蓄了荆州菜、黄州菜等地方风味。湖北菜以武汉三镇、荆州、黄州为主体，兼收并蓄徽菜、鄂菜、川菜、粤菜等各地风味，形成了独特的湖北菜系。

湖北菜注重原汁原味，讲究火工调料，善于炖、煨、蒸，追求鲜嫩、酥软、鲜香、鲜辣，兼顾清蒸、炖、煨、炒等多种烹饪方法。湖北菜追求本色，讲究用料和火功的精湛，做到了“慢火老火慢慢炖，小火微火细细煨，炒焖蒸煮应轻柔，清炝卤汁更清稀”。

湖北菜有许多经典的代表菜品，如热干面、麻辣脆皮鱼、豆皮、鸭肠、黄鳝煲等，其中以“热干面”最为有名，是武汉人早点的首选，也是武汉的一张名片。

湖北菜品种类繁多，以地方特色著称，具有很高的营养价值。武汉的热干面，性味甘寒，可清热去火，消肿解毒。麻辣脆皮鱼，辣中带酸、辣中带甜，为荆州特色菜品，能刺激食欲，开胃助消化。

湖北菜烹饪技艺精湛，口味独特，具有很高的餐饮价值。它以其纯正的地方特色，独特的烹调技法，特有的口味风味，成为了中华美食中的一朵奇葩。

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