尖椒大肠的做法家常菜，先炒大肠还是先炒尖椒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的大肠炒尖椒？

大肠炒尖椒作为一道居家菜品，受到了众多爱好者的喜欢。可是，想要做出美味的大肠炒尖椒往往有些困难。下面就来分享一下如何制作美味的大肠炒尖椒。

选购大肠时应挑选用猪或牛肠，颜色应该为乳白色，没有变质、霉变等现象，并且质地要有韧性。选尖椒时要选色泽鲜艳、表皮光滑，形状完整，口感脆嫩的尖椒。

将选好的大肠洗净，剪成段后加水、料酒和姜片煮15分钟，煮熟后再冲入冷开水中冷却。之后将大肠片成薄片，用酱油和生抽调味腌制30分钟。

在锅中加入油烧热后，放入蒜末爆香，然后放入切好的尖椒煸炒，当尖椒变软后加入盐、糖、醋和少量的生抽翻炒，让尖椒充分入味。

把腌制好的大肠放入锅中煸炒，加入少量盐和鸡精，炒至出现微焦的色泽后加入炒好的尖椒一起炒匀即可。

大肠炒尖椒烹制完成后，可以加入少量的辣酱和花椒粉来增加口感和香气。

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