为什么叫鄂菜叫楚菜，楚菜和鄂菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

湖北菜，应该叫什么，楚菜还是鄂菜？这个问题一直存在着一定的争议。其实，楚菜和鄂菜都是湖北菜的代表，但它们有着不同的特点和风味。

楚菜是湖北省省会武汉的代表菜系。它以鄂州、黄州、襄阳为中心，又融入了巴东、巴西、巴中等地的烹饪特色。楚菜的特点是“清淡、爽口”，注重原汁原味，追求淡雅清鲜。代表菜品有热干面、豆皮、鸭脖子等。

鄂菜是鄂西地区的菜系，代表菜品有腊肉、腊鱼、腊笋等腌制食品。鄂菜追求“鲜、咸、麻、辣”的口感，辣中带麻，麻中带辣，香辣鲜香。可以说，鄂菜更加突出于湖北西部的风味。

综上所述，楚菜和鄂菜都是湖北菜系的代表，但由于湖北地域辽阔，各个地方的菜系在口味、烹饪技巧上都有所不同。因此，应区分对待，以求更准确地反映湖北丰富多样的美食文化。

感谢您阅读本文，希望通过本文可以更好地了解楚菜和鄂菜的区别，对湖北的丰富美食文化有更深入的了解。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.