东北黄豆大酱制作全过程，东北大酱黄豆怎么烀才能变红

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东北黄豆大酱，是一种传统的中国调料，具有浓厚的风味和丰富的营养价值。它是由黄豆经过发酵制作而成，色泽深红，香味浓郁，口感醇厚。下面将介绍制作优质的东北黄豆大酱的方法和配料。

制作东北黄豆大酱所需要的配料主要包括黄豆、面粉、盐、酱曲。

第一步：准备黄豆。 将黄豆浸泡在水中，浸泡时间一般为12小时以上，直到黄豆膨胀至双倍大小。

第二步：蒸煮黄豆。 把浸泡好的黄豆放入蒸锅中蒸煮，使其变软。

第三步：制作面糊。 将面粉加水搅拌成糊状，然后加入酱曲和盐搅拌均匀。

第四步：发酵。 将蒸熟的黄豆和面糊拌匀，然后装入发酵罐中，进行发酵，发酵的时间一般为30-40天左右。

第五步：制成酱。 经过发酵后，即可将黄豆大酱制成。

通过以上的制作方法，你可以轻松制作出口感醇厚、风味独特的东北黄豆大酱。希望你也能尝试制作，并享受美味。

感谢你看完这篇文章，希望通过这篇文章的指导，你能成功制作出美味的东北黄豆大酱。祝你厨艺大增，美食常在！

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