东北黄豆面酱的做法大全，黄豆面的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

黄豆面的做法

1、黄豆面用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。

2、炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。

3、接着放入研磨机磨成粉末。

4、然后拿出来粉末过筛。

5、接着继续粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。

6、最后反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。

驴打滚的做法

材料：糯米粉300克，黄豆面100克，红豆沙50克。

1、将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。

2、接着将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。

3、然后把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后，再将结块的糯米粉团揉成面团。

4、接着将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。

5、然后在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。

6、将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。

7、提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

8、用刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了，可以开吃了

烤黄豆面的做法

用料

生黄豆粉 500克

步骤 1

在超市里买的黄豆粉都是生的，不能直接用所以回到家烤熟就可以了

步骤 2

把黄豆粉均匀平铺在烤盘里面放入烤箱设置130度10分钟

步骤 3

10分钟后拿出烤盘用铲子翻伴再放入烤箱（这时能闻到豆粉味，但是有点生）。

步骤 4

再次定制20分钟150度，期间最少要翻伴三次，让豆面达到均匀受热一定要随时看着，不能做其他事情（翻伴时记得戴手套哦）

步骤 5

烤好后立刻取出来，能闻到一股豆香味道，颜色偏土黄色就可以了，凉凉装袋

步骤 6

炒熟的豆粉伴着白糖吃也非常香甜哦，有饱腹感利于减肥！

红糖糍粑中的豆粉是由黄豆磨成的粉，也叫黄豆粉。其做法如下:

1，首先我们把黄豆用水洗十净，然后放置沥干水分。

2，放入锅中用中火抄熟，抄到黄豆散发出香气，表面微黄，部分裂开即可。

3，然后把抄熟的黄豆平铺在油纸上，让它自然晒凉。

4，然后把黄豆放入料理机，打成粉末即成黄豆粉

食材清单

鸡蛋150克 、 黄豆 250克 、 葱 一段 、 蒜 三瓣 、 生抽 一勺 、 老抽 一勺 、 盐 3克 、 小葱花叶 一根

烹饪步骤

1

步骤1

准备所有食材，黄豆需要提前一晚浸泡，也可以在菜市场直接买有一点点出芽的黄豆更好。不是发好的黄豆芽哈，就是刚刚探出芽那种。

2

步骤2

看一下配料表主要是绿豆蛋白，纯植物配方，0抗生素，0胆固醇。味道和营养却和鸡蛋一样。

3

步骤3

凉水下锅，水开再煮两分钟左右

步骤4

沥干水分

步骤5

锅烧热，放入花生油倒入植物蛋。

步骤6

炒熟。

步骤7

是不是不告诉你根本看不出是植物鸡蛋？

步骤8

热锅凉油，放入葱蒜爆香

步骤9

倒入沥干水分的黄豆

步骤10

加入一勺生抽，一勺老抽

步骤11

放入炒好的植物蛋

步骤12

鸡蛋块儿大的地方拿铲子切碎。

步骤13

给盐就可以出锅了。

步骤14

撒点小香葱，装饰一下。

绿豆面黄豆面菠菜窝窝的做法

1.取一干净容器，称量110克绿豆面、100克黄豆面

2. 倒入菠菜汁210克，边倒边搅拌

3. 拌匀，一直到只有十分之一的绿豆面

4. 用手揉成光滑的面团

5. 取约3克小面团，揉成小圆形

6. 用两手搓成长条形

7. 竖着放在案板上

8. 用手掌根部压下

9. 稍用点力气往前推

10. 用食指夹住一头，然后上面的甩过来

11. 用食指夹住，接缝的地方捏紧

12. 放在蒸笼内即成

13. 大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏了，20分钟后蒸熟即可

食材清单

豆角 250g 、 鲜面 150g 、 五花肉片 30g 、 生抽 30ml 、 老抽 5ml 、 料酒 15ml 、 泡椒 2个 、 葱花 少许 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1/13

黄豆芽冲洗干净，最好用淡盐水浸泡一会儿。

步骤2/13

面条备好。

步骤3/13

炒锅上火放油烧热，放入肉片煸干水分，放葱花、蒜蓉爆出香味，再放五香粉煸炒，放酱油上色。

步骤4/13

放入黄豆芽翻炒均匀。

步骤5/13

放入豆角。（豇豆、梅豆都可以）

步骤6/13

加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，将锅中菜摊平，加入开水，水和菜持平即可。

步骤7/13

将面条平摊在菜上。

步骤8/13

加盖小火焖十分钟左右。

步骤9/13

打开锅盖，菜汤消耗了一部分，接触到菜的面条已经被菜汤浸润。

步骤10/13

这时要用筷子把面条抖散开，不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。

步骤11/13

打开锅盖，洒上韭苔。这一步可有可无，不放也可以。

步骤12/13

这时汤汁基本已收干，可关火，用筷子将菜和面抖匀即可。

一般都是牛肉生氽面，先将鲜牛肉跺成肉沫，跺的时候加葱、姜适量，跺好以后加盐、少许酱油。生氽面都是面片，待面片熟后，将跺好的肉沫捏成小丸状下入锅内，待水开后肉丸既熟，可根据自己爱好加入蘑菇、菠菜、香菜等辅助菜系，待熟后酌量加入辣椒丝（最好是干椒）、香油、醋等。

原材料：小麦面粉、植物油、食用盐、鸡精、味精、生抽、葱末、生姜沫、蒜泥，辣椒粉。

加工工艺：

1、面做法大全：与平时大伙儿作面的方式同样，但此面规定略硬一点，由于后边煮的時间要稍长一点；

2、将牛羊肉（腿肉）切割成肉粒，0.5个立方厘米为宜，放置碗中，添加适量的食用盐、鸡精、味精、生抽、葱末、生姜沫、蒜泥，辣椒粉。

3、将约10至20g植物油，放置锅（炒瓢）中加温至发烟，将其倒进所述2的碗中，拌和（肉与面的占比在1：4至-在1：7为宜）。

4、把面擀成宽约两厘米的鲜面条，厚约3-4mm的鲜面条，慢慢揪入开水中，就完后，将水调处到适当，在烧开状况下将所述3的肉分数次添加面中，烧开后低火慢煮3-5分鐘，添加适量葱，依据本人口感开展调料就可以，若有蔬菜，可将其拦腰截断断开，添加小量。

5、此面在服用时有萝卜咸菜相随更加美味可口。

食材：宽面200克，鲜生蚝150克，茭白40克，大蒜30克，黑木耳、韭菜、葱各20克，海鲜高汤200毫升，色拉油适量

调味料：酱油1大匙，糖1/2大匙，鸡粉10克，胡椒粉1小匙

做法：

　　1、大蒜去皮，切末；茭白、黑木耳洗净，切丝；葱洗净，切段；鲜牡蛎洗净，放入滚水中氽烫，捞出；宽面放入滚水中烫熟，捞出备用。

　　2、锅中倒入色拉油烧热，放入葱段、蒜末爆香，加入高汤、茭白、黑木耳煮开，再加入面条及调味料，炒至汤汁快收干前放入鲜生蚝大火炒匀即可。

原料：鸭血10克、牡蛎50克、五花肉10克、水发木耳10克、鸡蛋1/2只、葱姜香菜适量。调料：盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、高汤或水2杯、老抽2克、八角一个、麻油、水淀粉适量。做法：

1、鸭血修整好后切成3毫米厚的片、木耳摘洗干净后撕成小片、五花肉切小粒、葱姜切成葱段姜片、鸡蛋打散、面条提前煮好、八角沏水备用。

2、锅中放高汤、八角水、五花肉粒、葱姜片，煮开5分钟后把料都捞出。

3、锅中放鸭血、木耳，烧开后撇去浮沫，用老抽调色、放其它调料。

4、用水淀粉勾芡，最后放入牡蛎。

5、淋入蛋液、撒入香菜碎和麻油。把打好的卤浇到煮好的面条上即可。

答题：黄豆面的吃法，我今天用黄豆面自作农村小菜豆腐，一斤豆面对4斤半水搅匀备用，在准备晒好的干萝卜樱子一小把用温开水泡一泡，泡开之后洗干净，用锅加水烧开倒萝卜樱子煮熟，用凉水过凉剁碎即可，把搅好豆面浆倒入锅里烧开，在放入剁碎的萝卜樱子在小火慢慢熬煮，用勺子不停的搅动，怕糊锅，豆浆泡沫不在往上涨了，这个小菜豆腐就做好了，炸点肉酱配菜豆腐一起吃。

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