广东正宗腊肠配方和做法，腊肠做法腊肠配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、怎样做腊肠最好吃？

1、材料：香肠1份，圆葱一个半，油适量，生抽适当，米酒适当，韭菜苔适当。2、火锅煮开开，下香肠焯洗。

3、热麻辣干锅，将香肠打花刀入锅，文火煸煎至冒油出味，随后加适当米酒提鲜。

4、另出锅，加小量油，将朝天椒打花刀入锅。5、蒸炒至香肠出味后，再移锅至香肠锅中，再将韭菜苔及圆葱入锅。

6、加适当生抽提鲜，煸炒匀称挂味就可以。

二、广东做腊肠配方怎样配？

主料：猪肉1000克、肠衣半米。

辅料：食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。

做法步骤：

1、猪肉肥瘦3:7或者2:8，绞成肉馅或者切成小肉丁。

2、加入18g食盐。

3、加入10g生抽，其他的淡色酱油也行。

4、加入10g白酒，高度的。

5、最后加入15g清水。

6、使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时。

7、可以选择市场上新鲜的肠衣，或者盐渍肠衣。

8、温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分。

9、找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去。

10、最后的一小段打一个结。

11、随后就是的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气。

12、一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结。

13、按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来。

14、表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！

三、腊肠怎样蒸好吃后才不会沉？

操作步骤:

1.首先准备晒干的腊肠六根，我们放在温水中，给它清洗一遍。腊肠在晒制的过程中会粘上很多细菌和尘土，所以一定要记得用温水把外面的一层肠衣给它清洗干净。

很多朋友都把清洗腊肠这一步给忽略啦，难怪腊肠吃起来又干又涩。用温水清洗腊肠，这一步一定不能错过哦。

2.接下来我们分两种方法开始制作。炒锅中加入适量的清水把三根处理好的腊肠放入清水锅中，盖上盖子给它大火烧开。水烧开后再煮上15分钟。

3.另外三根腊肠，同样给它洗干净。放入蒸蓖中，蒸锅中加入足量的清水，盖上盖子把腊肠冷水上锅蒸。蒸腊肠一定要在25分钟左右。时间太短不容易蒸熟，时间太长蒸出来的腊肠又干又硬又难吃。所以蒸腊肠的时间一定要把握好。

4.时间过后，我们把这两种腊肠拿出来，可以把它直接切成薄片配着下酒菜吃，也可以用来炒菜吃哦。

5.尝试过后就发现，冷水上锅蒸的腊肠肉质比较紧实，而且口味比较重，直接放入冷水锅中煮的腊肠，肉质松散一些口味比较淡。所以喜欢吃重口味的朋友可以选择冷水上锅蒸腊肠。喜欢吃淡一点的朋友，可以放入冷水中煮腊肠哦！

不管是蒸腊肠还是煮腊肠，首先第一步都要放在温水中，给它清洗一遍。把外表的脏东西及灰尘清洗下来，这样在吃的时候才安全放心。这回大家知道，该蒸腊肠吃还是煮腊肠吃了吧！

四、广东腊肠怎么做好吃，广东腊肠的吃法？

广东腊肠炒饭怎么做好吃

材料

广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子)，葱花少许，盐少许。

做法

1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。

2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。

3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀。

4、再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。

五、怎样炒腊肠好吃？

材料：腊肠500g、蒜薹20g、干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法：

1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；

3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；

4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油

六、腊肠怎样吃好吃？

过年灌的香肠可以配青红辣椒炒香吃，可以拌饭或者配馒头一起吃，非常下饭，也可以配蒜苗因为蒜苗出味道或者芹菜，也可以调个辣椒油香油陈醋蘸着吃也好吃，也可以下火锅吃，也可以做煲仔饭，把腊肠铺在上面底下是焦酥的锅巴怎么样都好吃