红烧大肉排骨怎么做好吃，红烧大肉怎么做好吃视频窍门

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红烧大肉是一道中国家常菜，以肉质鲜嫩、肥而不腻、汁浓味美而受到广大食客的喜爱。下面介绍一下如何做出美味的红烧大肉。

选用猪后臀肉或五花肉，肉质瘦肥相间。在做红烧大肉前先要处理好肉质，可以先将肉用开水焯一下，去掉血水，然后再切成大小均匀的方块，便于烹饪。

红烧大肉的调味非常重要，一份好的调料能够让味道更美，同时让肉质更鲜嫩。一般来说，调料主要包括：老抽、生抽、料酒、砂糖、葱姜蒜、桂皮、花椒等。可以根据自己的喜好适当加入一些其他的调料。

烹饪的时间也是红烧大肉成功的关键之一，一般需要烧2-3个小时，确保肉质鲜嫩、口感软糯。同时需要经常翻动肉块，以免粘底或者烧焦。

在红烧大肉烧制的过程中，还可以加入一些其他的食材，例如土豆、胡萝卜、藕等，增添口感。同时在最后10分钟可以加入一些酒，提味增香。

可以准备一个干净的容器，将煮熟的红烧大肉放入容器中，再加入一些高度白酒，覆盖上保鲜膜，放入冰箱中酒腌1天以上，这样可以让红烧大肉更加入味。

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