腌黄瓜藕辣椒咸菜，藕的腌制咸菜方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的藕咸菜

藕咸菜是一道非常受欢迎的下饭菜，但是怎么做才能做出美味的藕咸菜呢？下面我们一起来了解一下吧！

1准备材料：藕、咸菜、辣椒、生姜、葱、醋、生抽、盐、糖、味精、花椒、大蒜、油。2将藕洗净，切成细丝。将咸菜用清水洗净，切成细丝。姜切片，葱切段，辣椒切圈，大蒜切末。3锅热油，下姜片、葱段、辣椒圈和大蒜末煸炒出香味，加入花椒煸炒均匀。 4下藕丝和咸菜丝翻炒1-2分钟。 5加入醋、生抽、盐、糖、味精翻炒均匀。 6倒入适量清水烧开，转小火慢慢焖煮，至藕煮烂即可出锅。7装盘后，可以根据个人口味加入一些味道丰富的调料，如香菜等。

藕咸菜质地脆嫩，味道鲜美，略带咸酸味，且不腻口，非常适合作为下饭菜。

藕咸菜可以搭配炒饭、炒面、米粉等主食，也可以与其它凉菜搭配食用，如凉拌黄瓜、爽口小炒肉等。

将藕咸菜装入保鲜盒中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存，可以保存2-3天。如果需要长时间保存，可以用油炸的方式，将藕咸菜炸至干燥，然后密封保存，可保存较久时间。

1选择藕时，要选择色泽新鲜、皮色鲜亮、大小均匀、质地坚硬的莲藕；2选择咸菜时，要选择色泽偏黄、有咸味和酸味的咸菜，注意不要选择变质的咸菜。

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