怎么炒辣椒酱最好吃，正宗炒辣椒酱的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒辣椒酱怎么做好吃

炒辣椒酱是一道常见的川菜和湘菜，辣爽入味，回味无穷。那么，炒辣椒酱如何做才好吃呢？下面来分享一下制作方法。

一般而言，可以使用干红辣椒或者新鲜的小米辣，不过干辣椒的味道更浓郁一些，建议使用。

在炒辣椒酱前，可以先用锅烧热后加入花生油，然后放入干辣椒煸炒，慢慢火加热，让香味慢慢散发。这样做可以炒出很香的辣椒，提升炒辣椒酱的口感。

传统的做法是配以生姜、葱蒜、花椒、八角等调料来烹制，这些配料中花椒是很重要的，它能够起到去腥、解腻、提香的作用，使得炒辣椒酱更加美味。

炒制时间要看辣椒的数量，一般来说，500克辣椒需要炒制30分钟左右，刚开始煸炒温度要高，等到接近熄火的时候再转小火，这样可以让炒出来的辣椒更香，香味更加浓郁。

可以将炒辣椒酱放在无水、无油的容器内，这样可以增加保存时间，也方便使用。炒辣椒酱放入冰箱保存，要记得摆放在下层，不要把它放在最上面，以免影响其他食材的口感。

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