炒油菜怎么炒好吃，油菜杆怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做油菜最好吃

油菜是冬天很常见的蔬菜，不仅口感好，而且营养价值高。但是很多人在吃油菜时觉得不太好吃，其实只要掌握一些做法，让油菜呈现得更美味。下面是关于怎样做油菜最好吃的问答。

在选购油菜时，要选择外面青绿色的，内部呈黄色的嫩叶，这种较为嫩的油菜口感更好。如果看到花了，那就是老了，口感会变粗糙；如果叶子略带泥土味，说明这是新鲜刚割下的，口感会更好。

在清洗油菜时，要将油菜逐片分拆开，摘去根部以及较硬的颗粒，然后用盐巴或者生姜水进行浸泡，去除泥土味等杂质。清洗后，记得用冷水漂洗干净，这样既可以让油菜保持青绿色，又实现了更好口感。

烹调油菜可以蒸、油煎、煮炒等方式，不过最常见的还是煮油菜。在上锅前，要先烧开水，加入少量的盐巴，这样可以让油菜变得唇舌留香。煮到快熟时，一定要过冷水，保持油菜的青绿色，水里面也要添一些盐，这样油菜口感好、更卫生。

油菜其实可以做成很多种食用方式，拌油菜就是其中最常见的。拌油菜的方法非常简单，将煮好过冷水的油菜放入一个碗中，依个人口味加上适量调料，建议是盐、胡椒粉、醋、芝麻，混合均匀就可以，在甜品或者其他汤下饭配菜中非常合适。

新鲜的油菜往往时间不长，需要及时食用或者保存。如果想要长时间保存，最好在清洗过后蒸熟，然后过冷水沥干，放在保鲜袋中密闭冷藏。这样可以让油菜保持新鲜，且方便日后食用。

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