大排怎么做好吃又简单视频，大排怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大排怎么做好吃？

大排是很多人喜爱的肉类食品之一，它肉质鲜嫩，味道香浓，适合多种烹饪技法。下面就来讲一下如何做出美味可口的大排。

首先，要选择带有适量肥肉的大排，因为肥肉可以使大排更加鲜嫩多汁。其次，要选择鲜红色的大排，这表示其肉质还新鲜，口感更佳。

在煎大排时，要均匀抹上适量的盐和黑胡椒，这样可以提升口感。另外，用中小火逐渐煎煮，一面煎至金黄色后再翻面煎另一面，不要急于翻面，否则容易煎糊。

首先，可将大排浸泡在含盐开水中，等约30分钟后再进行烤制，这可以提升其鲜嫩口感。另外，在烤制的过程中可适时用蘸上蜂蜜的油刷刷在大排上，使大排颜色更加诱人，味道更加浓郁。

烹制红烧大排时，可以事先将大排煮烂，然后用少量油煸炒至微焦，再加入葱姜蒜炒香，倒入酱油、糖、料酒、大料和水烧开，待汤汁收浓后即可起锅。

清洗大排时应将其表面血水、杂质等清理干净，可先将大排浸泡在温水中10分钟左右，让其表面的血水变软后再清洗，或在烹制前用淡盐水将其浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。

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