香辣蒜蓉虾尾怎么做好吃，蒜蓉虾尾做法家庭版

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的蒜蓉虾尾？

蒜蓉虾尾是一道经典的中式菜肴，鲜香可口，让人垂涎三尺。那么，如何才能做出一道好吃的蒜蓉虾尾呢？下面为大家介绍几个小窍门。

选购虾尾时，要挑选体型较大的、肉质鲜嫩的龙虾或小龙虾。看虾体表面是否光滑，有无异常现象，如色泽不均、掉壳、有异味等。新鲜的虾尾应该肉质细腻、外壳完整、弹性好，有一种淡淡的海水味道。

先将虾尾的壳和虾线去掉，然后用清水冲洗。为了去除虾尾的腥味，可以将虾尾用盐水浸泡一段时间，再用清水洗净。注意不要用热水或开水烫虾，否则虾肉会缩水变形。

蒜蓉酱是蒜蓉虾尾的灵魂之一，做好了蒜蓉酱，口感才更加鲜美。可以将蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和少许清水拌匀制作蒜蓉酱。也可以根据个人口味加一些醋、糖或生抽。

先将蒜末放入锅中煸炒，释放出蒜香后，加入虾尾翻炒。加入一勺生抽，中小火煮至虾肉变色，用料酒翻炒一下，再倒入蒜蓉酱和适量的水，不要盖锅盖，大火收汁即可。

如果感觉味道过重，可以加适量清水调节口感。如果口味过淡，可以适当加盐或生抽。

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