薄荷柠檬虾的做法大全，泰式凉拌柠檬虾的做法不剥壳

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

基围虾500g；辅料：青柠檬半个、红辣椒适量泰式柠檬虾1把辣椒切碎2青柠檬切开，挤出柠檬汁3基围虾放入开水中，煮两分钟4把虾皮剥开，和辣椒粒柠檬汁混合一起，根据自己的口味加入适量盐5把蒜切末6把蒜末放进去，拌一拌，装盘，切两片柠檬装饰一下

虎虾 10-20只

冰块 一堆

保鲜膜 两张

鱼露 1 teaspoon

新鲜青柠汁 1.5 teaspoon

白糖 2 teaspoon

蒜蓉 适量

小红辣椒 两个

香菜 适量

泰式酸辣生虾刺身的做法

一勺鱼露，两勺白糖，一勺半新鲜青柠汁混合。青柠一个榨汁出来大约是6ml的样子，一teaspoon大约5ml。大概比例对就行。可以根据自己口味微调。

大蒜一瓣切碎，香菜两棵切碎，辣椒两个切碎。我的要求是，能切多碎切多碎，这样才入味！当然要是不能吃辣就少放点儿辣椒……

以上统统丢在一起。拌匀！保鲜膜盖着丢冰箱冷藏一会儿。

把超市买回处理好的虾刺身解冻，找一大盘子里头铺一层冰块，上面盖一层保鲜膜拉紧，把虾用厨房纸巾印干水分摆上去。

拿出酱汁开吃~

分

泰式柠檬虾是一道清新爽口的泰式菜肴，做法如下：

材料：

生虾 500克

柠檬 2个

青椒 1个

红椒 1个

蒜末 适量

生姜末 适量

香菜 适量

食用油 适量

盐 适量

糖 适量

鱼露 适量

做法：

虾去壳去虾线，洗净备用。

柠檬切成两半，挤取柠檬汁，备用。

青椒和红椒切成小块。

热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。

加入虾翻炒至变色，加入青椒和红椒继续炒至变软。

加入柠檬汁，盐，糖和鱼露，翻炒均匀。

关火，撒上香菜即可食用。

温馨提示：

炒虾时不要煮太久，避免虾变硬。

鱼露可以增加菜肴的鲜味，如果没有可以用盐代替。

烹饪过程中火候要掌握好，避免糊锅或煮熟。

材料：

鲈鱼1尾，香茅3支，凤梨1小碗，奇异果1颗，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜头3粒，香菜1把调味料：柠檬汁5大匙，鱼露1小匙，糖2小匙

做法:

1.先将凤梨片切丁，奇异果去皮后切丁，香茅切薄片后切成细末备用

2.将处理过洗净的鲈鱼里外都用纸巾吸干水分，并在鱼的两面各划上数刀，再放入锅中炸至鱼熟透后，起锅盛入盘中备用

3.将香菜梗、蒜头、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物调理机中打成综合汁备用

4.再将综合汁加入香茅末后，倒入锅中，再加入鱼露、糖和柠檬汁煮滚，放入奇异果和凤梨略微煮一下后，起锅淋在鲈鱼上，并摆上香菜即完成这一道泰式柠檬鱼了

食材

长辣椒（60g）

大蒜（适量）

糖（适量）

柠檬（适量）

玉米淀粉（适量）

盐（适量）

1.

长辣椒洗干净去蒂，西红柿开水烫过去皮，柠檬用盐搓洗外皮去蜡。

2. 辣椒和几颗大蒜丢进锅里，待水煮开，换小火再煮十分钟。

3. 西红柿加入捞出煮过的辣椒和大蒜用料理机打碎。

4. 打碎的材料放入锅里，挤入柠檬汁，加白糖，开火熬煮，起泡后加入凉开水调稀的水淀粉，增稠。

5. 加盐，边加边调味。关火。

1、红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。

2、把所有的调味料都放好，调好汁备用。

3、锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色，把调好的汁倒入其中同煮。

4、调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。

5、出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。

1、红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。

2、把所有的调味料都放好，调好汁备用。

3、锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色，把调好的汁倒入其中同煮。

4、调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。

5、出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。

主料2人份

龙虾1只

粉丝1把

辅料

食盐少许

蒜1个

步骤1

清洗龙虾，从背部中间竖向切开成两半备用

步骤2

粉丝泡发、剪切成小段以便食用

步骤3

将蒜切末焯水，油烧八分热蒜末一半下锅炸至金黄，过油捞出

步骤4

捞出的蒜末同另一半未炸过的蒜末倒在一处，加盐拌

步骤5

拌匀后的金黄和白色蒜末，一半倒入切好的粉丝搅拌

步骤6

另一半金黄和白色的蒜末，小心倒在切开的龙虾上，粉丝铺底，龙虾在上，入锅蒸制

步骤7

凉水约蒸20分钟后即可起锅装盘

用料

青柠汁（买普通柠檬也可以） 150g

冰糖 100g

鱼露 45g

蒜末 45g

小米椒末 45g

白糖 20g

水 100g

做法步骤

步骤 1

将柠檬榨汁，我这边做的时候买了8个青柠榨了200+g的柠檬汁（给各位小伙伴参考买柠檬的时候的量），然后用密漏过滤

步骤 2

将冰糖加入水中煮化，然后放凉一会（不放凉的话，后面加入柠檬汁里面，柠檬汁受热容易变味）

步骤 3

将蒜头和小米椒用搅拌机搅成末，也可以用刀切

步骤 4

柠檬汁，冰糖水，白糖，鱼露，蒜末，辣椒末搅拌均匀即可。味型上咸味比较不突出，酸味和柠檬香基本不变。每个人可以根据自己的口味可以适当调整辣度（小米椒的量）和甜度（白糖的量）。

食材：花甲500克，青尖椒1个，小米辣2个，香菜2根，蒜5瓣。生抽3勺，鱼露半勺，醋2勺，糖1勺，柠檬1个，料酒1勺

做法：

准备好所有食材，柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜切末

所有的配料放入大碗中+三勺生抽+半勺鱼露+两勺陈醋+一勺白糖，搅拌均匀

锅中加水放入花甲，加一勺料酒，煮至开口捞出，把调好的酱汁倒入花甲上，搅拌均匀即可！

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