拌三丝属于什么菜系，拌三丝是哪几样菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一般说来，正宗的拌三丝是海带丝、萝卜丝、黄瓜丝，或者是海带丝、莴笋丝、土豆丝、粉丝等。

凉拌三丝这道凉菜一年四季都是十分适合放在餐桌上的，冬天蔬菜少，来一道凉拌三丝，就上大鱼大肉，简直是人间美味。春秋虽然青菜多，但是凉拌三丝可能可以来做辅助。尤其是夏天吃这道菜，炎热的天气，配着酸酸辣辣的凉拌三丝，感觉可以再多来一碗米饭。

白菜300克，土豆200克，红辣椒丝100克，盐、味精、葱丝、醋、熟油，酱油。

白菜切细丝，土豆去皮切细丝，把白菜丝、土豆丝用开水烫一下。丝辣椒丝放在上面。

把油烧热浇在三丝上，再放入盐、味精、葱丝、醋，拌匀即可

烹饪原料

主料：西芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1汤匙)

糖醋汁：白糖(2汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、陈醋(2汤匙)、香油(1汤匙)

调料：盐(1汤匙)

烹饪方法

1 西芹撕去老筋，洗净切成细丝；蒜剁成末。

2 红萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂和籽，也切成细丝。

3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入西芹、红萝卜和青椒丝氽烫30秒。

4 捞起三丝材料，过冷河沥干水，置于大碗中。

5　往大碗内，加入2汤匙白糖、1汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、2汤匙陈醋和1汤匙香油。

6 将三丝和糖醋汁充分拌匀，即可食用。

地区不同，材料可能会有不同，说下我们这边的一种：海带丝，胡萝卜丝，青椒丝

做法一

【原料】

水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克

【制作过程】

1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干

共20张

正宗凉拌三丝

2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干

3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉

4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可

1、【制作主料】：泡发黑木耳150克、 黄瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵【制作调料】：小米辣 3个、蒜头3瓣、生抽2勺（约10克）、蚝油 1勺（3克）、陈醋 2勺（5）、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克

2、做法：

（1）把黑木耳用冷水浸泡2个小时左右泡发至明显膨胀，然后反复用清水冲洗干净，用手撕成小朵；黄瓜和尖椒还有香菜用盐水泡完后清洗干净后备用。

（2）把摘洗干净的黑木耳放入开水锅中焯水，放入2克盐一起煮，这样给它杀菌去虫卵，同时黑木耳会更入味，一般煮2分钟左右。

（3）把焯完水的木耳捞出来放入提起准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来把水分沥干备用。

（4）黄瓜清洗干净后用刀切掉头尾，斜刀切成寸段，然后把黄瓜立起来切成菱形片装入准备好的大碗里边；同时把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黄瓜片中备用。（5）把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蚝油 1勺、陈醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克搅拌均匀成料汁。（6）把沥干水分的木耳倒入黄瓜里边，把调好的料汁也一起倒里边，然后拌匀装盘上桌开吃啦！

1.准备龙口干粉丝一把，用热水浸泡五分钟。

2.准备金针菇一把，先去掉根部，然后用手撕成条。

3.放入水盆中，洗净以后沥干水分，放入小盆中。

4.胡萝卜一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，然后放入盆中。

5.然后把泡好的粉丝倒入漏勺中，再用凉水冲洗一遍，倒入拌菜盆中。

6.准备提前切好的蒜末，葱花，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，然后浇上热油，激发出蒜末和葱花的香味。

7.加入生抽，香醋各一勺，加入一勺食盐，少许白糖，用勺子搅拌均匀，做成凉拌汁备用。

8.锅中开始烧水，水开以后下入金针菇。

9.焯水一分钟左右，焯水以后捞出过凉。

10.等水再次烧开以后，下入胡萝卜丝。

11.焯水30秒左右，捞出控水，和金针菇放在一起拔凉。

12.再倒入漏勺中控水，放入盆中，最后再放一点黄瓜丝用来配色。

13.浇上刚才调好的料汁，用筷子搅拌均匀，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。

你好，材料：

腐竹、胡萝卜、黄瓜、木耳、芝麻酱、醋、生抽、糖、盐、小葱、姜、蒜、香油

做法：

1.将腐竹用温水泡软，切成适合的长度，胡萝卜和黄瓜切丝，木耳泡软切成小块，小葱、姜、蒜切末备用。

2.将芝麻酱、醋、生抽、糖、盐、姜末、蒜末混合成调味汁备用。

3.将泡软的腐竹切成适合的长度，放入开水中焯烫一下，捞出控干水分备用。

4.将胡萝卜、黄瓜、木耳、腐竹放入一个大碗中，加入适量的调味汁搅拌均匀。

5.将拌好的蔬菜装盘，撒上小葱末，淋上香油即可。

小贴士：

1.腐竹焯烫的时间不要太长，否则会影响口感。

2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3.香油可以提升这道菜的香味，但不要放太多，否则会影响口感。关于这个问题，材料：

腐竹200克、胡萝卜1根、黄瓜1根、香菜适量、鸡蛋1个、盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量、醋适量、生抽适量

做法：

1.将腐竹用温水泡软，切成小段，胡萝卜和黄瓜切成丝，香菜切碎备用。

2.将鸡蛋打散，加入少许盐和白糖，搅匀。

3.锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速炒散，炒熟后盛出备用。

4.锅中再加入适量食用油，烧热后放入腐竹段，煸炒至表面微黄。

5.加入适量盐、白糖、鸡精、生抽、醋，翻炒均匀。

6.将炒熟的鸡蛋、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜碎加入锅中，翻炒均匀。

7.关火，盛出装盘即可。

1.粉丝放入温水中浸泡10分钟，胡萝卜切丝，海带切丝，香菜切碎，蒜切末。

　　2.分别放入粉丝、海带丝煮至断生，捞出沥干。

　　3.碗中放入粉丝、海带丝、胡萝卜丝，放入盐半勺、鸡精半勺、生抽2勺、醋2勺、胡椒粉1克、辣椒油1勺、蒜末拌匀，盛入盘中，撒上香菜碎即可。

三丝，土豆丝胡萝卜丝和芹菜丝下锅焯熟备用，锅中烧油，油热加花椒粒干辣椒粒，泼在三丝上，加入少许葱花，醋，生抽，盐调味即可。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.