芹菜花生米胡萝卜凉拌的正宗做法，胡萝卜芹菜花生的凉菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

材料：去叶芹菜半斤，五花肉三两，葱白一根，姜两薄片，胡萝卜半根 郫县豆瓣5克，鸡精味精各三克，老抽一克，食用油5克

准备工作：芹菜切成两厘米小段 ，要是粗一点，就中间划一刀，胡萝卜切粗丝，五花肉切成稍粗的肉丝，葱也切成丝备用。锅里烧水，水开放入芹菜，胡萝卜焯水，放一点点盐，一克就可以了，一分钟后捞起，用凉水冲凉，沥干水分在。

做法：锅里放油，倒入五花肉翻炒，五花肉爆香加入豆瓣继续翻炒，在加入姜片，葱继续翻炒，倒入芹菜胡萝卜翻炒，最后加上鸡精味精老抽，翻炒均匀起锅。

凉拌花生米芹菜胡萝卜的做法。用料：花生米300克，芹菜两根，胡萝卜一根。调料：五香料一小包，盐适量，香油几滴，味精少许。

做法：1.锅中放1000克清水，下花生米和料包，开锅后煮30分钟，然后闷1个小时。

2.另起锅烧水，把芹菜焯烫一下，切丁。胡萝卜切丁。

3.把花生米，芹菜丁，胡萝卜丁放在盆中，加入盐，少许香油，味精，搅拌均匀即可。

芹菜洋葱胡萝卜的食材和调料

西芹1棵

洋葱半颗

胡萝卜半根

猪肉卷半根

1. 将西芹洗净去筋切丝，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切丝备用。

2. 起锅烧油，油热下西芹、洋葱和胡萝卜丝翻炒均匀。快出锅时放入盐、鸡精和猪肉卷翻炒均匀。一分钟后即可出锅。

食材:

蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

做法:

1.蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

2.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。

3.黑木耳要提前水发。

4.胡萝卜切成薄片。

5.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

7.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

8.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

--【芹菜花生米】---

准备食材：花生米200克、芹菜一小把、胡萝卜一根、盐适量、八角两颗。芹菜是不可多得的高纤维蔬菜，其中含有大量的维生素和纤维素，经常食用可以帮助消化，改善便秘。胡萝卜也是现在公认的健康蔬菜，维生素含量也极为丰富，经常食用可以为人体补充维生素。这两种食材搭配花生米来凉拌，营养丰富，在这个季节食用可以起到预防上火、补充水分的作用。

做法步骤：

1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味

2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块

3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒。

4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开。煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足，能使花生米更快入味。

5、水开后下入提前泡好的花生米，再次开锅后保持大火煮5分钟。花生米只要保证提前泡2小时以上，煮花生米的时候大火5分钟就能熟，口感脆爽、刚刚好，煮时间长了容易把花生米煮绵软。

6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中，静置自然晾凉

7、锅里再坐水，水开后加入少许盐、少许食用油，下入切好的芹菜段和胡萝卜段，煮1分钟左右捞出，迅速过凉水，把芹菜和胡萝卜凉透后控水备用。

8、把自然晾凉的花生米控干水分，和芹菜、胡萝卜放在一起，加入少许盐、香油翻拌均匀即可装盘。

这样一道美味爽口的芹菜花生米就做好了，芹菜非常脆爽，花生米爽脆多汁、非常入味。

准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤：

1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

用料花生芽 克芹菜 腊肉 蚝油 生抽 盐 鸡精

素炒花生芽的做法步骤将做法保存到手机步骤 1提前把芹菜，花生芽开水后淖水，不要淖水时间太长，要不花生芽不脆了。再过凉水。步骤 2腊肉切片，热锅凉油，下腊肉，多炒一会儿，放生抽，把芹菜，花生芽一起下锅翻炒，蚝油，盐。鸡精，出锅。

1、主料：芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、面粉（或使用现成的饺子皮）、水。

2、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。

用料

胡萝卜 一个

香芹 四颗

干辣椒 四个

姜 少许

大蒜 四瓣

油 适量

盐 少许

生抽 少许

做法步骤

1、胡萝卜洗干净去皮，切成丝备用。

2、香芹去掉叶子洗干净，切成段备用。

3、大蒜和姜切成末，辣椒切成小段。

4、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,蒜,辣椒段炝锅，炒出香辣味。

5、放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软。

6、放入香芹,盐,继续翻炒,将香芹炒至八成熟。

7、将香芹炒至八成熟时放入点儿生抽，翻炒均匀就可以出锅了。

8、盛出来即可。

步骤 1

芹菜叶子择下来，洗净，控干

步骤 2

做锅放油，稍微多放一点，芹菜叶子吃油，少了干巴巴的不好吃

步骤 3

热锅凉油菜下锅，翻炒一会，立马关火，喜欢吃软趴趴的也可以多炒一会

步骤 4

撒盐，搅拌，出锅装盘

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