生汆丸子的做法视频教程，生汆丸子的做法秘诀商用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、生汆丸子的做法，生汆丸子怎么做好吃，生汆丸子的家常？

食材：粉条、豆腐、面粉

做法：

1、首先我们准备一把粉条用温水泡软。泡软以后放入开水中煮两分钟，成透明状倒出来。并快速用凉水冲洗降温，然后把粉条控干水分，用刀剁成碎粒放入盆中。

2、加入适量食盐、鸡精、一小块豆腐、一勺面粉，下手抓均匀并且能成团就行了。

3、锅内油温五成热时开最小火，用手虎口挤成丸子，用勺子挖入锅中，全部下完后待丸子炸至定型，用勺子勤翻动让均匀受热，炸至表面金黄焦酥，就可以捞出来控油。

二、汆烫和汆丸子的做法？

1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。

3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。

4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。

5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了

三、汆丸子的来历？

根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要内有鱼，但又不容能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发恨，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”。

四、汆丸子的配料？

汆丸子所需要的佐料以及做法步骤，下面来看看怎么做的：

食材准备：猪肉 / 小白菜 / 鸡蛋

葱姜 / 料酒 / 生抽 / 胡椒粉 / 盐 / 白糖

①剁肉馅：关于这个肉的选择，一般来说正经的汆丸子都是用的里脊肉，牛里脊、猪里脊之类的，毕竟瘦肉吃着更紧实一些。但还有一种就是像推味君这样迷恋肉味的，可以少加一点点肥肉，这样出来的丸子肉香味会更足。

所以把猪肉们先切成大丁，然后剁成肉糜，和葱末姜末放在一起。

加入一勺的生抽、料酒、适量的胡椒粉、盐、糖，最后再加一个蛋清，把肉馅朝着一个方向搅，让肉馅均匀上劲，把肉馅搅得发粘就可以了。

②挤丸子：挤丸子请务必要烧一锅水。水开之后就转小火，或者是关火一分钟，看着开水不再大沸腾之后就可以挤丸子了。

把双手洗干净，右手去抓一团肉馅，从虎口处挤出，左手用小勺顺势一刮，一个丸子就下来了。

③汆丸子：小勺刮下来丸子之后，就轻轻地放入锅中，肉球遇热会缩紧自然就从小勺上掉下来。

等到把丸子挤好汆入锅中之后，就得把丸子汤表面的浮末给撇去，汤色才能清亮。

一直保持小火慢煮，大概过了5、6分钟。丸子都能漂起来了，也差不多就熟了。加入事先清洗好的小白菜。小白菜在锅里烫软之后，加适量的盐和胡椒粉、米醋调味，加一两滴香油提香，就可以关火了。

五、汆丸子的意思？

汆丸子是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。但是在思维方式不一样的时候，接人待物也不一样。俗话片儿汤汆丸子是什么意思呢，就是把挺好的饺子煮成皮馅相离。指做事水分多，糊弄人，不认真，不干正事，导致结果不同，所以，不管做人做事，实实在在，决不能三心二意。

六、汆丸子的工具？

超市里厨房用具专卖区有一种不锈钢的专门做丸子的工具，形状像一个普通不锈钢勺子，中间有一个洞。做丸子的时候，拿着这个工具，往盆里的肉泥上一压，肉泥会从孔中挤压出来，就是一个丸子。

七、汆丸子的教程？

1、猪肉剁成泥，放鸡蛋，葱姜末，胡椒粉，盐，顺一个方向搅拌上劲，

2、再加一勺淀粉搅匀

3、搅拌好的肉馅备用

4、冬瓜去皮切成小块

5、锅到适量水烧开，把冬瓜放入烧制冬瓜变透明

6、挤出丸子下入锅里

7、把丸子都挤完，煮制丸子飘起来，放少量盐和胡椒粉调味即可

8、成碗里，滴香油，洒上葱花就可以吃了。

八、汆丸子的做法？

准备材料：猪肉500克，小白菜100克，盐8克，味精2克，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，胡椒粉2克。

1、将猪肉洗净切碎后，剁成肉糜备用。

2、猪肉放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉和适量的生抽搅拌均匀备用。

3、把小白菜洗净，葱切丝。

4、锅烧热水，不能沸腾，用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。

5、再用汤匙将其送入锅中。

6、依次将肉丸子做完。

7、水烧开后，小火煮1分钟左右。

8、锅中放入小白菜。

9、开锅后，再放入葱丝。

10、在锅中加盐、味精调味后即可关火。

11、出锅盛入碗中，汆丸子即可上桌食用。

九、汆丸子怎么做好吃，白菜汆丸子的家常做法？

主料：白菜100克，虾仁150克，

辅料：鸡蛋清60克，玉兰片25克，香菇25克，

调料：酱油5克，淀粉5克，盐3克，味精2克，姜汁5克

做法

1.将白菜择洗干净，切成段；

2.水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；

5.炒锅添水烧开，下入白菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；

6.原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。

十、汆白丸子的做法？

清汤汆牛肉丸子：

1.将250克牛肉泡尽血水，切细，并剁成肉泥待用；

2.然后在容器中加入两个蛋清，顺着一个方向用力抽打，直至蛋泡糊泡沫大小均匀

3.接着加入适量食盐、及20克干淀粉，继续搅打均匀，最后放入牛肉泥，搅打至不见蛋糊。

4.取一个锅具（最好是砂锅或不锈钢锅），加入1000克左右凉水，接着把肉泥做成小丸子，并直接下入锅中，待下完丸子后，将锅移入小火上，慢火熬至锅开，撇去浮沫，继续小火慢熬，

5.加入适量盐、胡椒粉、味精等，十几分钟后关火，并撒些葱丝香菜末即可。

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