清炒西葫芦的家常做法，清炒西葫芦的做法家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

清炒西葫芦是一道简单又美味的家常菜。以下是制作清炒西葫芦的步骤：

所需材料：

西葫芦2根(约500克)

大蒜3瓣，切末

生姜1小块，切末

生抽酱油1汤匙

盐适量

食用油2汤匙

步骤：

准备食材：将西葫芦洗净，去掉两端的部分，然后切成薄片或者丝。大蒜和生姜切末备用。

烧热锅，加入食用油。当油温适中时，加入大蒜末和生姜末翻炒至香味释放出来。

将切好的西葫芦片或丝放入锅中，翻炒均匀，使西葫芦吸收蒜香和姜味。

加入1汤匙生抽酱油，继续翻炒均匀，让西葫芦充分吸收酱油的味道。

根据个人口味加入适量的盐进行调味。继续翻炒，直至西葫芦变软且熟透。

炒至西葫芦熟透后，关火，将清炒西葫芦盛入盘中即可享用。

这道清炒西葫芦做法简单，口感清爽可口，非常适合夏天食用。您可以根据个人口味和需求调整调料和烹饪时间。

主料

西葫芦 葱花

花椒 鸡精

盐 白醋

植物油

清炒西葫芦的做法步骤

1. 西葫芦洗净切片，备用。

2. 葱切成葱花。

3. 炒锅放油，凉油放入花椒粒，炸出香味。

4. 花椒粒炸制变色后，捞出。下入葱花，接着放入切好的西葫芦片，翻炒片刻，烹入少许白醋，继续翻炒。

5. 放入鸡精和盐，翻炒片刻，装盘即可。

小贴士

西葫芦不能切的太过于薄，否则容易烂。

主料 西葫芦1个

辅料 干辣椒3个花椒10粒食盐1/4茶匙味精适量小葱1根

步骤1 将西葫芦清洗干净

步骤2 切片

步骤3 干辣椒切段，葱切葱花

步骤4 锅中油烧热，放入干辣椒花椒炒香，倒入西葫芦，大火快炒至断生

步骤5 放入少许食盐、味精调味，撒入葱花炒匀即可

用料：西葫芦2个  植物油适量  盐适量  白砂糖适量  酱油适量  味精适量  葱末适量  蒜末适量  干红椒3个

做法

1  西葫芦2个，备用

2  西葫芦洗净，去籽

3  将清理干净的西葫芦切片

4  葱、蒜切末，干红椒切段

5  锅中热油，倒入葱、蒜、干红椒段爆香

6  倒入西葫芦片煸炒

7  加入适量盐

8  倒入少许酱油

9  加入适量白砂糖，翻炒

10  待西葫芦煸炒片刻，加入味精，炒匀即可

主料

西葫芦1个葱1段蒜2粒

辅料

盐1克五香粉1小勺花生油20毫升

步骤

1西葫芦去头尾，刨去老皮，葱洗净，蒜剥皮

3西葫芦先竖着剖开成两半，再用擦片器，切成半圆形的片

4蒜拍扁切成末，葱切小段

5炒锅热锅冷油，下入葱花爆香

6加入西葫芦片大火快速翻炒步骤7加五香粉和盐调味

8关火，加蒜末拌匀就好了

面粉1000克

辅料

菠菜1250克

干黄花菜50克

香菇25克

冬笋15克

酵母(干)5克

调料

花生油150克

食盐10克

味精3克

姜1克

香油10克

白砂糖3克

芝麻油少许

素菜包的做法

1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。

2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。

3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。

4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。

您好，很高兴回答您的问题，清真菜的著名菜很多，这里介绍两种供您参考:

炒肉片的做法：

1羊肉放入生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，锅中烧油滑熟羊肉

2准备好配菜，菠菜，木耳，冬笋片

3调料汁，半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀

4锅中烧油，放入葱姜丝炝锅

5放入羊肉及配菜，炒至断生，倒入碗汁，迅速翻炒均匀

6淋入香油，这是清真菜点睛之笔，装盘

孜然羊肉

1.将孜然切碎，洋葱切丝 ，大葱切斜段.

2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入酱油、料酒， 拌匀， 再淋入油拌匀， 腌制15分钟，锅入油 ，放入羊肉 ，炒至变色盛出。

3.另起油锅 ，倒入大葱， 爆香，倒入洋葱 ，炒软，倒入羊肉 ，放半勺盐、 2勺孜然粉 炒熟， 即可。

希望我的回答能够帮到您！

所需材料：西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、

做法：

1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两端切去不要。

2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。

3.再把西葫芦切成菱形片，切不好菱形片，切半圆的片也可以。

4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。

5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。

6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放

7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

材料主料：生牛肉100公斤。辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

做法①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

②调酱。

锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

③牛肉装锅。

先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。

肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。

煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。

根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。

煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

⑤出锅。

出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。

步骤1

角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜

步骤2

角瓜切滚刀块

步骤3

胡萝卜切滚刀块

步骤4

鸡肉肠切块

步骤5

把葱姜切碎

步骤6

锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用

步骤7

锅留底油，爆香葱姜

步骤8

依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀

步骤9

放辣椒酱，并将其翻炒均匀

步骤10

然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右

步骤11

加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油

步骤12

即可出锅装盘

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