炸肉外焦里嫩，焦炸肉的做法

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焦炸肉带饼，中国菜，湘菜

焦炸肉带饼类别：家常菜谱大全

工艺：炸 口味：咸甜

菜谱类别：湘菜

主料：肥膘肉：400克

辅料：春卷：30克 鸡蛋：100克 小麦面粉：50克

调料：葱白：70克 甜面酱：150克 姜：5克 白砂糖：5克 玉米淀粉：25克 酱油：5克 花椒：1克 盐：2克 炼制猪油：50克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

焦炸肉带饼的做法：

1、取猪肋条中段的膘肉洗净，切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片，盛入大碗中；

2、碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油，抓匀腌约15分钟；

3、使作料入味，即去掉葱、姜、花椒籽，接着磕入鸡蛋，放入面粉、湿淀粉，用手拌匀，使肥肉片均匀挂糊；

4、炒锅放入中火上，放入熟猪油，烧到六成热，将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟，转小火或离火炸，以使料炸适，再转中火炸焦，连油倒入漏勺，沥去油；

5、将肉片放在砧板上，每片按1.3厘米宽切成条，共可切30条左右，盛入瓷盘中；

6、取瓷盘2个，分别将甜面酱放在中间，葱白切成长4厘米的段拼在周围；

7、再取瓷盘2

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焦炸肉带饼制作提示：

因为需要炸制，所以要备熟猪油1000克，实耗50克。

焦炸肉带饼营养成分：

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