生晒广式腊肉腌制方法，晒好的腊肉怎么做好吃

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生晒腊肉是我国南方地区的一种传统美食，制作工艺独特，口感鲜美。下面就是关于生晒腊肉的一些问答。

生晒腊肉是用猪肉、五花肉等猪肉片制成的一种腊肉，不像其他腊肉需要经过熏制、晾晒等多个步骤，它只需要用淡盐水泡一下，晒干即可。

选购猪肉片时要选择带有皮的五花肉或其他部位的瘦肉，新鲜度要好，颜色鲜红，肉质细嫩。最好选用去掉血丝的肉片，否则腌制出来的腊肉口感会比较粗糙。

生晒腊肉的制作需要少量的调料，主要有盐、白糖、姜片、葱段、料酒、五香粉等。

将选好的猪肉片洗净，晾干水分后用调料腌制30分钟至1小时，然后用竹签穿好挂在通风干燥的地方晾晒，晒至肉片不湿不软的状态即可。

生晒腊肉口感肥而不腻，肉质嫩滑，可以直接食用或用来烹制菜肴。最好用猪油或豆油将腊肉切成薄片后煸炒，炒出香气后加入蔬菜，再翻炒即可。

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