鸡爪口味教程，鸡爪的做法家味美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、风骨鸡爪美食教程？

主料：鸡爪500克

调料：花雕酒50克,盐15克,大葱5克,姜3克,味精1克

花雕鸡爪的特色：

鸡爪酥烂，鲜咸香嫩，脆爽适口。花雕鸡爪的做法：

1. 将新肥鸡爪洗净，放开水锅中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；葱切段，姜切片

2. 取干净锅，放入清水，投入鸡爪，先用大火烧开，再改用小火煮10至5分钟即可捞出，沥去汤汁，置于盘内冷开水中稍凉，改刀置于瓷盘中，加入味精、精盐拌和，静置2分钟，然后淋上花雕酒拌和，加盖静置，不使香气外溢，30分钟后即可装盘上桌

二、美食凤味鸡爪的做法？

鸡爪焯一道水，捞出来洗净沥干，锅中烧油，放入适量姜片，姜可以稍微多放点，炒香加入鸡爪，干红辣椒，辣妹子，盐，鸡精，味精，老抽，盐可以少放点，因为辣妹子和酱油它们都带点盐的，加两锅瓢水，入高压锅上气七分钟即可。

三、虎皮鸡爪老东北美食？

大概不是吧。作为东北人常吃的鸡爪做法一般都是炖出来的。

四、仙都鸡爪好吃还是指上美食？

仙都鸡爪好吃。仙都鸡爪整个来自大自然，是完全的绿色无污染的食物。仙都鸡爪对着尤其非常开胃。仙都鸡爪闻起特别香气四溢。仙都鸡爪味道鲜辣香醇。仙都鸡爪加工过程完善特别容易吃起来尤其的可口仙都鸡爪比一般的食材做起来更加的简单，吃起来尤为美味。仙都鸡爪和佐料的混合,使里面的营养成分尽量的得到释放。

五、第一美食阿飞酱鸡爪做法？

【酱鸡爪】

1.首先我们准备一下食材，清洗干净的鸡爪一斤，少许蒜苗段和香菜段，主要用来增香，再切一些葱段、蒜粒和姜粒备用。下面我们把鸡爪改一下刀，先切掉鸡脚趾，再从中间一分为二。

2.全部处理好以后，把鸡爪冷水放入锅中焯一小水，倒入一点料酒去腥，慢慢煮出里面的血水和杂质，大约焯水2分钟把鸡爪倒出来，洗净上面的血沫备用。

3.锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的葱姜蒜，开小火煸炒出香味，再倒入沥干水分的鸡爪，转中火煸炒2分钟，加入一勺辣妹子辣椒酱，那酱料炒化炒出红油给鸡爪上色，加入海鲜酱5克炒出酱香味。

4.然后沿锅边倒入适量的清水，水量要没过鸡爪这样受热更加均匀，加入蚝油5克，食盐2克，老抽3克上色，搅拌化开调料，大火烧开以后转小火焖煮30分钟，把鸡爪焖熟让其吸收汤汁入味。

5.30分钟以后把鸡爪盛放在砂锅里面，大火加热至沸腾，再撒上蒜苗段和香菜美味即成。

技术要点：

1.鸡爪要提前焯水去除血水和杂质，否则会有腥味。

2.鸡爪焯过水以后，要把上面的血沫洗干净，否则炒的时候容易粘锅。

六、柠檬鸡爪做法大全家常美食？

柠檬鸡爪的配料包括蒜、柠檬、小米椒、姜、香菜、香油、米醋、生抽、陈醋、料酒、白糖等，制作方法如下：

1、把生鸡爪洗干净后去掉指甲，然后切成3小块；

2、小米椒、大蒜剁碎，然后把柠檬切成小片，香草切小段以待备用；

3、把米醋、陈醋倒进一个干净的碗里，然后放适量生抽、白糖、料酒和香油、蒜末，搅拌均匀；

4、把切好的鸡爪放锅中，放适量料酒和姜片，倒入适量冷水然后大火煮12分钟；

5、把煮好的鸡爪盛出放装满清水的冷水里，这样可以让鸡爪更爽脆；

6、鸡爪泡过冷水后，再把调好的酱料倒进鸡爪里；

7、再放入小米椒、香菜和柠檬片；

8、用保鲜膜密封装鸡爪的碗，然后放冰箱冷藏5小时让鸡爪充分入味。最后取出即可食用。

七、苗阿朵美食鸡爪的做法？

步骤1

鸡爪备好

步骤2

卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶

步骤3

坐锅烧热水加姜片料酒

步骤4

放鸡爪下去焯水去腥

步骤5

然后捞出洗净

步骤6

重新取一个锅加入适量的水和卤料

步骤7

放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。泡几个小时更入味

八、四川凉拌鸡爪做法？

先把鸡爪焯水煮熟，捞起来，放入辣椒油，葱姜蒜，生抽等调料拌匀即可食用

九、第一美食阿飞柠檬鸡爪的做法？

用料

主料：鸡爪10个、柠檬2个

辅料：小葱3根、小米辣10个、线椒5个、姜1块、蒜6瓣

具体制作方法：

1、鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和料酒煮15分钟左右。

2、煮鸡爪时候准备材料，柠檬两端切除，其余部分切片；洋葱、大蒜切碎，小米辣切圈备用。

3、鸡爪煮好后捞出清洗两遍，用凉水冲10分钟左右装在容器中捞出来滤干

4、把耗油、盐、白糖陈醋、生抽、香油、味精等调在一起拌成酱汁，直至白糖完全融化。

5、柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进急转里，搅拌均匀。用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃就入味了。

十、第一美食阿飞卤鸡爪的做法？

原料：

鸡爪7根，大葱2段，生姜4片，花椒适量。

卤料：

干辣椒3个，黄辣椒干4个，桂皮4片，八角2个，香叶适量，陈皮适量，肉蔻2个，冰糖6颗，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，高汤150ml。

准备工作：

鸡爪用冷水洗净，剪掉趾甲（这是去除鸡爪腥味的关键），冷水下锅，煮去鸡爪的血水和腥膻味道，捞出沥干。

做法步骤：

1、锅里放少许油，先把花椒粒、生姜片和葱段用小火煸炒出浓郁的香味，再倒入高汤及所有的卤料。

2、放入鸡爪，开大火把锅里的卤汁煮开，转中小火煮25分钟左右再大火收浓汤汁，完成。

这种卤鸡爪的做法是不是很简单呢，卤好以后赶快尝尝吧，是不是你想要的那种味道呢？不过，煮好的卤鸡爪如果放在汤汁里浸泡一段时间，吃起来就更加入味了。

经验分享：

1、要做出美味好吃的卤鸡爪，首先必须将鸡爪的腥味去除干净，尤其鸡爪的趾甲必须剪掉）。

2、辣椒的用量可依个人喜欢吃辣的程度自行增加或减少。

3、如果你希望卤好的鸡爪不破皮，整个卤制过程中尽量不要盖锅。

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