干虾米和干虾皮怎么做好吃，虾米皮怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、定义不同，虾皮指的是毛虾的干制品，有生的干虾皮，还有熟的干虾皮。虾米指的是用羊毛虾、鹰爪虾、周氏新对虾等加工出来的熟干品。

2、主要营养成分不同，虾皮主要营养成分是蛋白质、矿物质、碘元素铁等。虾米主要营养成分是蛋白质，维生素a等。

3、结构不同，虾皮没有去皮，虾米是去皮的。

白菜切丝焯水，粉丝，虾米用温水泡发，加点生抽，蚝油，醋，辣椒油，蒜末就行了

1. 准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣

2. 豆皮洗净切成丝

3. 胡萝卜去皮切丝。

4. 黄瓜表皮用盐搓洗干净、切丝。

5. 香菜切碎。

6. 蒜切末。

7. 锅里加水烧开、下豆皮焯水。

8. 再次烧开后下胡萝卜丝焯水、捞出沥干掠凉。

9. 全部材料放入碗中、加入蒜末、香醋、盐、糖、生抽、辣椒油、芝麻油，喜欢鸡精的可以放一点。

10. 拌匀。

11. 装盘。

第一步：3张豆腐皮切成细丝，尽量切得细一点吃起来口感更好，一段胡萝卜也切成细丝，然后锅中加入凉水烧开，先将胡萝卜丝烫熟捞出，然后往锅里加一小勺的食盐和食用碱，将再将豆腐皮丝下入锅中焯烫1分钟。

第二步：由于加了食用碱，焯烫豆腐皮丝的水会很浑浊，但是经过食用碱的工作，豆腐皮丝变得更加柔软，捞出后用清水冲洗干净待用。

第三步：准备3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪几个干辣椒，烧热油倒入其中炝一炝，激发出大蒜和干辣椒的香味。

第四步：接着加入生抽，香醋，白糖，食盐和香油搅拌均匀成料汁待用。

第五步：准备一截大葱白，剖开后去掉硬心，整理后切成细丝放入豆腐皮丝中，将胡萝卜丝也加入其中，淋上调好的凉拌料汁，抓拌均匀后就可以装盘上桌了，清爽又开胃，你一定要试一试。

早上喝粥是一个很好的选择，但是营养也要跟上哦，美味的虾头粥给了我一个新的灵感。我准备把虾米也用油炸一炸试一试。估计这个美味也很不错！正好家里有多余的剩米饭，为了解决这个剩饭煮粥也很好！

用料

虾皮 一把

隔夜米饭 一小碗

盐 少量

水 适量

鸡蛋 1个

生抽 1勺

鸡精 适量

小葱 1根

香油 1勺

食用油 适量

美味营养的虾皮粥的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入适量油，小火将鸡蛋打散翻炒，盛出备用。锅内再倒入少量的油，将虾米放入锅中翻炒微黄， 盛出备用

1.虾皮洗干净，放入锅中，加适量的盐

水，等水开后将虾皮捞出，放容器沥干水 1分，再放入塑料袋里密封起来；

2.将虾皮风干，放密封袋中，再放几瓣去皮的大蒜，封好袋口

3.将虾皮洗干净，把虾皮 在锅里小火彻底烘干，再分装到冰箱中保存

虾米皮是指从虾米的身体表面剥下来的浅色薄膜，一般是将虾米晒干后，轻轻地剥下来。虾米皮可以用来烹调各种海鲜汤、炒菜和烧烤等美食，在北方地区，虾米皮也常用来制作灌汤包。虾米皮富含蛋白质和钙质，具有营养价值，因此在一些地方，虾米皮也被用来做药用。

步骤 1

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干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。

步骤 2

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锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。

步骤 3

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放入干辣椒末，小火，炒出辣味

步骤 4

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放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香

步骤 5

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放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油

步骤 6

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放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。

步骤 7

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关火，待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存。

虾米皮有两层含义：一是指虾皮。虾皮主要是由毛虾加工制成，毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。二是指虾糠。虾糠是经加工出虾仁后剩下的虾米的皮，可用来做饲料。

虾米仁又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米仁是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米仁之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。

清洗干净，放醋，蒜。香油，白糖，黄瓜丝拌

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