海鲜佛跳墙做法，海鲜佛跳墙怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

海鲜佛跳墙是一道传统的福建菜，以其丰富的海鲜和独特的口味而闻名。以下是制作海鲜佛跳墙的一种常见做法：

配料：

- 鸽子蛋：适量

- 干贝：适量

- 鱼翅：适量

- 鲍鱼：适量

- 海参：适量

- 瑶柱：适量

- 鸡胸肉：适量

- 虫草花：适量

- 火腿肉：适量

- 鸡腿肉：适量

- 花菇：适量

- 花雕酒：适量

- 枸杞子：适量

- 瓜须、冬笋、豆腐干等配菜（根据个人喜好添加）

调味料：

- 清鸡汤或高汤：适量

- 料酒：适量

- 盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油等调味品

步骤：

1. 准备所有所需的海鲜和配菜，将其洗净备用。

2. 将干贝、鱼翅、鲍鱼、海参、瑶柱等海鲜食材提前用温水浸泡至软化。

3. 将鸡胸肉、虫草花、火腿肉、鸡腿肉等其他配料切成小块备用。

4. 在锅中倒入适量的清鸡汤或高汤，烧开后加入适量的料酒。

5. 将海味食材依次放入锅中，煮至七八成熟后捞出备用。注意不要过度煮熟，以免影响口感。

6. 温水洗净锅，然后倒入清鸡汤或高汤，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精等调味品调味。

7. 将配菜和所有煮好的海鲜食材放入锅中，再倒入一些花雕酒提香。

8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮约15分钟左右，让所有食材充分融合和入味。

9. 最后根据个人口味可以撒上一些枸杞子进行点缀。

海鲜佛跳墙通常还会使用陶土锅进行制作，以保持温度和提升口感。做好后，将海鲜佛跳墙盛入碗中，加入热汤后即可享用。希望您能做出美味的海鲜佛跳墙！

海鲜佛跳墙的吃法很简单，我们只要把海鲜的佛跳墙准备好，以后自己配一壶喜欢的酒，黄酒，米酒或者是啤酒都是可以的，最好是白酒，因为海鲜里边有很多的细菌，如果吃的太嫩的话，就会有得霍乱的风险，所以拿双筷子坐在坛子面前，用一个大勺子把坛子里的肉全部挖出来，然后配着酒，慢慢的一边吃一边看手机，非常享受这就是佛跳墙的吃法

首先准备一口锅,倒入适量的清水,然后把锅置于火上烧开。

2.

水烧开后,取出即食佛跳墙,然后连同包装盒一起放入锅中,煮10分钟解冻。

3.

10分钟后,打开包装盒,然后把即食佛跳墙倒入砂锅中,用小火加热

4.

准备一个干净无水无油的大碗,把加热后的即食佛跳墙盛出即可食用。

方法/步骤

1/4

准备鸡、排骨、大虾、牛蹄筋、鲍鱼、木耳、蘑菇、鹌鹑蛋、黄酒、盐。

2/4

锅中加入鸡，提前炖好的牛蹄筋，排骨，料酒，盖上盖大火煮开，开盖撇去浮沫。

3/4

盖上盖小火炖制2小时，将鸡捞出，放入空锅中，再加入排骨，牛蹄筋。

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再加入大虾、鹌鹑蛋、鲍鱼、木耳、白蘑菇、处理好的鸡汤，小火炖制1小时即可出锅。

佛跳墙主要是海鲜为原料。

“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，通常选用鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材，将它们汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制四个小时。煨制后启坛，荤香飘溢，美味可口，令人久久不能忘怀。

海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、鱼肚。

佛跳墙的原材料有很多，海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、鱼肚、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等，这些材料看着也就那样，不是特别的难买，但这也只是佛跳墙的第一步，这些食材还有更细一层的划分，比如说鲍鱼要九头鲍鱼，海参要日本关东的，火腿必须是金华火腿，这样的要求下来才是正宗的佛跳墙。

佛跳墙作为最奢华的美食，从食材里外都能感受到这份奢华，现在的市面上很多佛跳墙都是精简版，最直观的从价格上就可以看出来。

之所以佛跳墙要用干海鲜的根本原因就是佛跳墙制作的原材料特别多，有些材料的处理时间很久，但是海鲜特别容易变质，并且佛跳墙炖煮的时间非常之久，如果是新鲜的海鲜在炖煮了这么久之后完全就没有了食材厚本的风味，所以在这种种因素的结合之下，佛跳墙的制作需要用干海鲜

可以通过以下步骤食用佛跳墙海鲜礼盒：准备一口锅，倒入少许清水，把锅置于火上烧开。水烧开后，将成品佛跳墙连同包装盒一起放入锅中，煮大约10分钟。将解冻后的佛跳墙取出，放入一个小砂锅里，用小火慢慢熬，熬到香味散发出来即可。需要注意的是，不同品牌的佛跳墙海鲜礼盒食用方法可能有所不同，建议你在食用前仔细阅读产品说明。

做佛跳墙用新鲜的海鲜跟泡发的海鲜肯定是有区别的，我觉得用新鲜的海鲜味会更鲜一点。

“佛跳墙”，原名“福寿全”。它的原料有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等18种之多。将菜入坛之前，还要分别将原料煎、炒、烹、炸……制作工艺十分复杂。它汇聚了多种荤菜于一坛，互相借味的同时又各自保持原有味道，被视为福建的招牌菜。

传说清朝同治末年，福州官钱局的一名官员想巴结京城派来的布政司周莲。他不敢大张旗鼓地在外面宴请，怕同僚见了参他一本。于是，他命私厨做拿手好菜在家设宴款待周莲。厨子觉得，想要做出能够取悦布政司的好菜 ，并不是件容易的事，索性将所有材料都烹制出来，做个大杂烩吧。于是他将鸡、鸭、羊肉、海参等10多种原料加作料煨制，再将他们装入绍兴酒坛中呈到了周莲面前。话说这周莲也是好吃之人，家中备有名厨数人，哪里的奇珍美味没有尝过？望着端上来的酒坛，周莲一脸不屑。待打开坛盖，周莲竟被坛中飘出来的香气吸引，禁不住连吸几口气。顾不得形象，周莲拿起筷子吃了个底朝天。望着空空如也的酒坛，周莲问厨子：“这是什么菜？”厨子随口答道：“福寿全。”

还有传说称，清时，有一群骚人墨客到福州郊外春游野餐，他们把各自带来的不同山珍海味20余种都放在一个酒坛里，在吟诗之时慢慢地煨着。酒坛中的菜熟了以后，奇香无比，香味飘到附近的一个钟古寺，引诱得一群和尚跨墙而来，想一尝异味。其中一个秀才见状，不禁赋诗曰：“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”“佛跳墙”由此得名。如今佛跳墙已随福建华侨扬名海外。

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