酥炸凤翼原料，食物酥炸凤翼

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酥炸凤翼，中国菜，皖菜

酥炸凤翼类别：家常菜谱大全

工艺：酥炸 口味：炸烧

菜谱类别：皖菜

主料：鸡翅：400克

辅料：糯米：15克 火腿：15克 芝麻：20克 面包屑：50克 鸡蛋：120克

调料：盐：1克 黄酒：15克 椒盐：5克 小麦面粉：10克 小葱：3克 玉米淀粉：13克 姜：3克 花生油：75克

推荐指数：5 麻辣指数：1 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

酥炸凤翼的做法：

1、先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节弯曲处剁成两段，放在碗里；

2、鸡翅段的碗里加入葱、姜（拍松）和黄酒，上笼蒸至七成烂，取出晾凉；

3、晾凉后在每个鸡翅上横划一刀，剔去骨；

4、糯米淘净，用冷水浸泡，上笼蒸熟；

5、净芝麻炒至微黄有香味，出锅碾碎；

6、熟火腿切末；

7、将糯米、芝麻、火腿、盐一起搅拌均匀，做成馅心；

8、鸡蛋磕在碗里搅散，加湿淀粉、面粉调成糊；

9、在鸡翅骨的空隙处，一个个瓤上馅心，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包屑，摆在盘中；

10、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时端离火口，将鸡翅逐个下锅，待全部下完后，把锅端回火上，炸至浅黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

酥炸凤翼制作提示：

1、鸡翅细嫩，馅为熟料，炸的时间要短，色变浅黄，捞出装盘；

2、因有过油炸制过程，需准备

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酥炸凤翼营养成分：

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