四川菜籽油是大菜籽还是小菜籽，四川菜籽油是什么菜籽榨的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一.菜籽传统制油加工工艺有以下几种：

1．一次直接压榨工艺

工艺流程：油菜籽－清理－软化－轧坯－蒸炒－压榨－毛油－过滤－清油"

此工艺饼中残油高、加工温度高，获得的油、饼质量差，不适于大批量生产。

2．预榨——浸出工艺

工艺流程：菜籽－清理－软化－轧坯－蒸炒 －预榨 －浸出

此加工工艺，工艺路线长，投资费用大，加工温度高，毛油、粕的质量差。

3．直接浸出工艺

工艺流程：菜籽－清理－软化－轧坯－蒸炒 －预榨 －浸出油菜籽－轧坯 －结粒 －浸出

二 .油菜籽现代制油工艺

菜籽现代制油工艺主要指采用“挤压膨化预处理后浸出工艺”和“菜籽冷榨工艺”等工艺。

或者湿法挤压膨化预处理浸出制油工艺。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

四川菜籽颗粒饱满，出油量高，榨出来的油黄灿灿的，

四川菜籽王菜籽油不是转基因。

绵阳菜籽王粮油有限公司于2018年07月31日成立。法定代表人刘建军。总部地点，

四川省绵阳市安州区工业园区。

四川菜油市场特征：“三高”。

1、菜籽成本高。四川地区油菜品种仍是非双低的传统品种，油菜生长周期长、温差大，特殊的地理和水土条件保障了菜油风味源头。国产菜籽的种植面积捉摸不定，定性上看西南与西北地区的耕地特征保证了菜籽种植面积，西北地区更明显。但成都地区小麦仍在竞争菜籽种植面积，小麦种植收益较菜籽高100-150元／亩，在土地流转率90%左右的成都地区，小麦将挤占菜籽面积。

2、菜油售价高。以4月2日成都菜油报价为例，95型菜油14500元／吨，进口一菜7560元／吨，进口四菜7310元／吨，95型小榨菜油较进口菜油升水十分高。四川地区对浓香菜籽油较为钟情，川菜对风味的要求导致菜油消费习惯稳定。浓香菜籽油又称为“小榨”菜籽油，用小型榨油机采用传统压榨工艺——螺旋挤压工艺产出，“七分炒，三分榨”，合适的压榨工艺及对炒籽温度和时间精准的把握是“唤醒”菜油香味的关键，精炼工艺的选择对小榨菜籽油香味的保留也至关重要。构成浓香菜籽油独特风味的物质主要包括三类物质：硫甙降解产物、氧化挥发物、杂环类物质。川内稳定的消费中也存在小变动，中老年消费者的菜油粘性仍较高，但中青年消费者更多关注小包装油的品牌。

3、压榨利润高。四川菜油生产企业多选用95 型（榨螺的直径）小型螺旋榨油机，榨膛内空间小,压缩比大,在榨膛内进行机械压榨研磨,能更好的释放菜籽的天然香味，每日压榨产能约为3吨。以4月2日成都地区报价为例，95型菜油14500元／吨，95型菜粕1950元／吨，菜籽成本5400元／吨，压榨利润为530元／吨，这与进口菜籽、大豆压榨利润对比均是较为理想的。

绵阳油菜籽价格3.2元一斤，纯菜籽油9元一斤，也有好一点的油菜籽3.4元一斤，总之价格比去年略有上涨，要说与今年肥料价格涨幅比较，不算什么。

四川平原产菜籽油，绵阳很多地方每年都有种植菜籽油，炒菜特别香

德阳油菜籽油颜色呈金黄色，有刺鼻气味，民间称此种气味为“青气味”，这是因为油菜籽在通过榨油过后的成品里面有特定量的芥子甙所致使的，然而几乎优秀的油菜籽油不含芥子甙，所以也没有此种刺鼻性气味。

人体对油菜籽油的吸收率较高，将近百分之99，这是因为他所有的油酸等不饱和脂肪酸及维生素e等相应营养因子可以非常好的被人体消化的缘故，而且油菜籽油中一般不含有胆固醇，所以纵使要控制胆固醇摄入程度的人们也一样可放心吃油菜籽油的。

油菜籽油的相应营养

油菜籽油富含维生素e、不饱和脂肪酸、豆甾醇等。

人体对油菜籽油的吸收率非常高，可将近百分之99。油菜籽油中有充足的不饱和脂肪酸及维生素e，可以使得人体非常好的的消化相应营养因子，对软化血管具有重大含义。

四川油菜种子品种最好的有川油38、孝油737、矮油王、川油83。其中川油38是四川省农业科学院培育出来的，株高164.3厘米，单株有效果513.7个、每果13.2粒、千粒重3.39克，抗病毒病能力、菌核病能力比较强，耐寒性和抗倒性也很强。

湖南菜籽油和四川菜籽油没有本质上的区别，正常情况下菜籽油包含油菜籽油，但是很多地方二者表示都是油菜籽油。

湖南菜籽油是以湖南省境内生产的油菜籽为原料加工而成的且冠以“湖南菜籽油”商标并符合原料应为形态饱满、无霉变的当年收获的油菜籽且达到GB/T 11762 中二级及以上的标准，经适当加工工艺生产的商品菜籽油。

四川成都地区：菜籽部分收购价格5400元/吨，水分10%，含油量36-37%；菜油报价在12500-13000元/吨左右，个别厂家销售报价在12200元/吨左右。

四川绵阳地区：菜油市场报价在13000元/吨左右，报价在12500-13000元/吨左右；200型菜粕报价多在2300元/吨左右。

四川德阳地区：菜油市场报价集中在12500-13000元/吨之间；200型菜粕报价多在2300元/吨左右。

四川眉山地区：菜油厂家报价在2300元/吨左右。

4650/吨左右

10块钱一袋，一袋有二两

四川成都油菜籽价格2.42。含油38%。水分10

今年四川菜籽后期的价格如何

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