湖北菜融合了南北菜系特点，湖北菜属于哪种系列

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湖北菜的地域特点

湖北位于我国中部，东临江苏、安徽，南界湖南，西邻河南、湖南，北与陕西、山西为邻。这样的地理位置，使得湖北菜的烹饪风格汇聚了长江流域和华中平原的特色，同时又受到周边省份菜系的影响。

湖北菜与其他菜系的联系

川菜：湖北菜与川菜有着一定联系，比如湖北人也喜欢吃辣，有些湖北菜在调味上也带有一些川菜的影子。

鄂菜：湖北菜又被称为鄂菜，因为湖北原名为鄂州，这也是湖北菜的别称之一。

淮扬菜：湖北湖南地区与江苏、安徽等地接壤，所以湖北菜中也带有一些淮扬菜的烹饪特点。

湖北菜的特色食材

湖北菜的烹饪方式强调清、鲜、嫩、香，选料注重本味。特色食材有腊肉、豆腐、油菜、荷叶等。荆州著名的菜肴有油泼鱼、腊肉水螺、黄鳝羹等。

湖北菜的代表菜肴 蔡师傅脆肉：这是湖北襄阳地区的传统名菜，肉质鲜嫩，外皮酥脆。 石首鸡：湖北荆州石首县的特色菜品，用当地土鸡制作，口感鲜美。 黄鳝炒鸡蛋：湖北武汉地区的家常菜，以黄鳝和鸡蛋为主料，味道鲜美，有一定的滋补作用。 干焖蛙：以蛙腿为主料，搭配香料烹制而成，在湖北有着广泛的市场。

通过了解湖北菜的地域特点、与其他菜系的关系、特色食材和代表菜肴，相信现在你对湖北菜系应该有了更清晰的认识了吧！

感谢阅读本文，希望能帮助您更深入地了解湖北菜系。

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