豆腐乱炖做法大全，豆腐的做法简单豆腐炖粉条又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

准备食材 －

海带

北豆腐

鱼豆腐

白菜

木耳

－ 步骤 －

1.豆腐切片，其他的都是切片或者切块。你懂得的，涮火锅的切法

2.热锅冷油，把豆腐挨个放进去煎。因为灵感来自于家常豆腐，所以煎一下，而且金黄色的很好看，记得要小火有耐心煎成双面金黄色即可

3.用姜片，葱花炝锅，放入木耳，加少许生抽，料酒，依次加入海带，鱼豆腐，白菜，大火略炒

4.加一点蚝油提鲜，把煎好的豆腐放进去，加上一个碗底的水，盖锅盖炖起。炖个两三分钟，放一小勺盐，翻炒一下。起锅装盘

主料：干粉条70g，肉末80g，豆豉20g

辅料：葱花适量，蒜末适量，干辣椒2个，醋1勺，酱油1勺，盐适量，胡椒粉1匙，鸡精少许

做法： 

1.粉条先泡发好。

2.起锅烧油，油热加入肉末

3.将肉末煸出油。

4.再放入蒜末和豆豉爆香。

5.放入干辣椒微炒，倒入适量清水。

6.放入粉条加少许盐，上盖焖2分钟。

7.时间到粉条已胀起。

8.将粉条夹入盆中。

9.在锅中剩下的汤汁里加入调料，酱油、醋、胡椒粉、鸡精和葱花，煮开后关火，将汤汁浇入粉条内即可。

主料：

五花肉250g

豆角250g

土豆2个

蒜薹5个

圆茄子1个

辅料：

生抽少许

大料半颗

花椒粉少许

鸡精少许

老抽少许

大豆油少许

盐酌情添

葱花少许

做法：

1. 将五花肉切片，葱切成葱花

2. 茄子切成块备用

3. 土豆切块

4. 蒜薹跟豆角切成小段.（小段豆角熟的快)

5. 加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！

6. 放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！

7. 翻炒中…

8. 加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料

9. 加入水，转小火炖约十分钟左右

10. 加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁!(不要炖太干，稍微有点黏黏的汤拌饭用，超级香！)

11. 出锅啦

用料:

内酯豆腐 一盒

鸡蛋 1个

火腿 20克

鸡胸肉 100克

豌豆粒 一点点

玉米粒 一点点

彩椒粒 一点点

葱姜蒜 适量

豆腐汤乱炖的做法步骤:

步骤 1 准备食材，彩椒切粒，鸡胸肉和火腿也切粒，豆腐划成块儿，鸡蛋打在碗里后搅拌均匀，葱姜蒜切好。

步骤 2 在锅里用油刷抹上一点点油，然后倒入鸡蛋液，将鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋皮。

步骤 3 盛出后切成条或者丝（我没切用铲子铲的，所以是块）

步骤 4 锅底烧热，加一点点油，加入姜蒜翻炒一会儿以后再加入鸡胸肉粒和火腿粒翻炒。

步骤 5 加入彩椒粒，玉米粒和豌豆粒翻炒

步骤 6 加入豆腐翻炒一分钟，然后加入适量的盐，一点点番茄酱，一点点蚝油，鸡精，生抽和你自己喜欢的调料（注意不要加太多）翻炒。

步骤 7 倒入适量的水后，盖锅盖煮个两三分钟。

步骤 8 撒上鸡蛋皮和葱蒜就可以出锅了！

1⃣材料准备：面粉 水 五花肉 冬瓜 茄子 豆角 葱姜蒜 八角桂皮香叶 花椒大料 豆瓣酱 郫县豆瓣酱 生抽 老抽 盐 糖 鸡精

2⃣起锅烧油，放入五花肉，小火炒至微微焦黄，放入花椒大料八角桂皮香叶爆香，放入葱姜蒜炒香

放入酱炒香，一定要小火，否则会糊

3⃣放入豆角炒几下，放在放入茄子和冬瓜，加入适量盐，糖，鸡精，十三香，生抽，老抽调味，加水没过豆角，开大火

4⃣和面的步骤就省略了，等开锅之后把提前准备好的面剂子像拧麻花一样拧一下，均匀放入锅中，转中小火炖20分钟即可。

乱炖1. 排骨焯水捞出洗净备用

2. 胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

3. 葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4. 锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5. 将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

6. 加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

7. 将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

8. 将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可

把猪肉炒好然后把各种蔬菜切好倒锅里加水，盖子盖上炖上二十分钟出锅就可以了。

用料

小鱼 10条

蒜 2瓣

葱 1根

姜 一小块

水 适量

食用油 适量

盐 适量

花椒 6粒

大料 1粒

糖 1小勺

步骤

1.鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。

2.接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了。

3.在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅。至汤少许时，关火。放入适量香油，出锅，香喷喷的小鱼出锅了。

食材清单：

中等大海鱼 6条 、 葱姜蒜 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 白胡椒粉 一丢丢 、 盐 依个人口味 、 白糖 少许 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 配菜类： 、 西芹 任选 、 洋葱 任选 、 娃娃菜 任选 、 藕片 任选 、 豆腐干 任选 、 蒜苗 2～3棵 、 红线椒 一个 、 香菜 一棵

烹饪步骤：

1清晨在海边买到的刚刚捕捞上岸的小海鱼，超级、超级新鲜哦～～

2洗净并用厨房纸巾擦干水分待用～～

3平底不粘锅烧热锅底，放入适量油后逐条放入鱼，一定不要急于翻面，耐心等待一面煎好了再翻另外一面煎，否则容易煎掉鱼皮。

4这是煎好的鱼，盛出待用～

5葱姜蒜切好待用，根据家里青菜的储备情况准备配菜，可以用西芹、洋葱、娃娃菜、藕片、豆腐干、蒜苗、红线椒、香菜……等等，因为疫情期间不想外出采购，所以我根据家里实际食材选了西芹、洋葱、土豆，白菜，蒜苗、香菜、红线椒来准备的～

6起油锅，放入葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的也可以丢一个干红辣椒

7先放入土豆片翻炒断生后，再依次放入西芹段和西芹和白菜帮片翻炒

8食材炒软后用锅铲归到一端，掠倾斜锅底让油流到另一端，调至小火放豆瓣酱慢炒出红油

9倒入开水，丢一小部分的配菜中可以提香的，像国内西芹一样的绿色食材，在当地这种食材是买完菜后，老板像在国内送小葱一样送你一把这样的食材的。具体名称不知

10水开后把鱼放入，要求水量要没过鱼一些，加生抽、老抽、蚝油，糖、胡椒粉调味后焖煮～

11大概10分钟左右静待慢慢炖煮入味～

12关火前注意汤汁不要收干，有些许汤汁才更美味。出锅前2、3分钟前放入蒜苗段、红线椒、和提香食材，最后装盘时撒香菜装饰～～因出门在外条件所控盘具有限，若有一个可以加温的干锅，一边'滋滋'声中加热一边吃，简直就更美好了～～

13开吃啦～～鱼肉很新鲜紧致又入味，带一点点辣味很是开胃超级下饭，娃一口气吃了4条好吃的停不下来，舔盘完后仰头跟我预约下一次～～～

锅中放五花肉煸香，放葱，姜，花椒，大料炒香，放入土豆，茄子，豆角炒干水分，放入老抽提色，加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀，加入水煮熟即可

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.