肉末茄子怎么烧才好吃，肉末茄子怎么烧才好吃视频

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肉末茄子是一道美味可口的家常菜，口感鲜香，营养丰富，深受大众喜爱。但是很多人在烧肉末茄子的时候，总是无法掌握好方法，导致做出来的菜品不够美味。那么，肉末茄子应该怎样烧才好吃呢？

茄子的选择非常重要。一般来说，选用表皮光滑、颜色鲜亮、形状圆满的茄子，口感会更好。另外，面积越大的茄子，果肉越松软，炒出来口感越好。

选好茄子后，要先将茄子切成大小均匀的块状或者片状，然后放入水中浸泡15分钟，这样能够去除苦涩成分，也有利于去除多余的水分。

处理好茄子后，就需要开始烹饪肉末了。首先在锅中加入适量的油，热锅后放入葱姜蒜爆香，然后加入肉末煸炒至变色。接着加入少许酱油、糖等调味品，炒匀后关火待用。

将处理好的茄子放入锅中煸炒，等到茄子变软后，加入事先烹饪好的肉末和适量的盐、酱油等调味品，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮5分钟，最后撒上葱花即可。

做肉末茄子的时候，可以尝试加入少量的豆瓣酱或者干辣椒等调料，能够增加菜品的味道，并且让口感更为丰富。

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