干锅鸭爪虾做法视频，干锅鸭爪爪图片大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鸭爪干锅？

鸭爪干锅是一道麻辣可口的川菜，香辣诱人，颇受食客喜爱。但是，要做出一份美味的鸭爪干锅，需要掌握一定的技巧，下面来看看如何做好吃的鸭爪干锅：

选购鸭爪时，要选用大个的，肉质饱满且有弹性的鸭爪，建议选用12只左右的即可。如果鸭爪表面看起来不太干净，建议先用清水洗一下，再用开水焯水。

在炒锅中放入适量的油、花椒、干辣椒、生姜、蒜等香料，用中火慢慢炒至香气四溢，炒香料时间不能太长，否则容易糊焦，影响口感。

将焯水好的鸭爪放入锅中，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，用中火大火煮至水快干，鸭爪表面微微变焦后即可捞起。鸭爪不要煮太烂，否则口感会变差。

先将炒好的香料倒入烧好的火锅中，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱、豆干、腐竹等配料，煮至香料和配料的味道融合，芝麻酱和辣椒油也不要忘了加哦！最后放入煮好的鸭爪，翻煮几分钟，让鸭爪充分吸取锅中的香气，即可装盘享用。

除了以上几个方面，为了让鸭爪的口感更加鲜嫩多汁，可以在焯水前加入少量的醋和姜丝，这样能够去除异味，增加鲜味。另外，可以根据个人口味加入适量的酸菜、豆腐等食材，更加丰富口感。最重要的是，要用心去烧制，发挥自己的创意，尝试不同的配料和口味，才能做出一份更加美味的鸭爪干锅。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。