做蒸鱼浇什么热油，做蒸鱼豉油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

不用，蒸鱼豉油是在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，也是酱油的一种，加热会失去鲜味，主要食用功效佐餐凉拌，烹调炒菜，蒸鱼豉油可以淋上热油后直接放也可以加热后放，主要营养成分能量，蛋白质，一般是与鱼翻炒，或是直接淋在蒸熟的清蒸鱼上。

可以呀原料：多宝鱼一条 – 蒸来吃的鱼，一斤半左右最好配料：葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油做法：

1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。好了，这个真的很简单哦，只要鱼鲜活，火候到位，调料合适，一道可以上家宴的简单大菜就做好了：）

很好吃啊，比普通酱油更鲜美。特别是蒸鱼的时候，先把鱼蒸好，放上葱丝和豉油，再热油一浇，完美。

不辣。

蒸鱼豉油口感柔和，味道鲜美，各个味道层次递进，达到回味无穷的感觉。蒸鱼豉油是酱油的一种，属于生抽，比生抽味道丰富，以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。. 在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。同时添加添加剂进行调配，出来的酱油口感醇厚，味道鲜美。

 很高兴回答你这个问题，蒸鱼豉油是比较咸的，一般情况下，我们在日常生活中做清蒸鱼的时候，鱼蒸好之后就要淋上一层蒸鱼豉油，淋完蒸鱼豉油之后就不需要再放盐了，这样蒸鱼的口味就非常合适，如果再放盐，口味就咸了，蒸鱼豉油的口感非常的鲜香，咸度适口，我的回答仅供参考，谢谢

个人认为用蒸鱼豉油加介沫沾三文鱼味道不错，鱼豉油本身就可以提鲜。用来蒸鲜活石斑鱼味道好极了，因此用鱼豉油沾生鱼片同样美味。当然有一种进口的鲜酱更好吃，就是价格偏贵一些。个人觉得用国产的鱼豉油决对不会差到哪里、而且便宜。

家庭制作蒸鱼菜肴时，加点蒸鱼豉油能起到很好的提鲜调味效果。自制蒸鱼豉油，比超市里的成品要便宜很多，而且这种自制蒸鱼豉油味道很好，不仅能用来蒸鱼，还可以用于炒菜等。

原料：

芹菜、香菜、胡萝卜、葱各100克，生姜30克，青、红椒各适量。

调味料：

美极鲜味汁100克，鸡粉、冰糖各60克，鱼露25克，生抽150克，老抽12克，胡椒粉2克，清水1250克。

准备工作：

芹菜、葱、香菜洗净切段，胡萝卜、生姜切片。

操作步骤：

1、锅中放油烧热，将上述原料放入用小火煸出香味。然后加入清水大火烧开，然后转小火煮至10分钟。

2、把煮过的蔬菜捞出，保留蔬菜汤。

3、把所有调味料都倒入蔬菜汤，搅拌均匀，再次烧开后，即可放入器皿中保存。

这种自制蒸鱼豉油放入冰箱冷藏可存放很长的时间。

1、食材：河鳗1条、淀粉10g、豆豉10g、姜葱叶适量、花椒适量、糖适量。

2、首先鳗鱼洗净，去掉所有的肚子、腮等，切成1cm厚的段。

3、鱼肉两面沾上薄薄的淀粉，鱼皮部分不要沾，沾好后摆入盘中4、小葱除绿叶外的部分竖切细丝，姜切细丝，把葱丝姜丝洒在鱼上面。

1、油菜洗净

2、水开放入油菜烫熟

3、油菜装盘子，撒上蒜末。

4、淋上蒸鱼豉油、热油即可。

用料

小青菜 20颗左右

蒜头 4瓣

蒸鱼豉油 15毫升

做法步骤

步骤 1

小青菜一片一片翻开洗，不要掰下来哦，洗完泡水里半小时，去残留农药也让青菜水嫩，炒的时候会很脆。做饭的时候这道菜可以排在其它菜之前洗

步骤 2

炒之前把青菜像这样沥干水分，不要太早沥干也不要太晚沥干，早了太干晚了太多水，都影响口感。很多菜炒出来干巴巴的，就是太早脱离了水的怀抱，青菜也不好加水，所以要带一点点水入锅

步骤 3

锅内放油，如果有猪油那会一级棒啊。放好油后开火，然后去拍蒜头

步骤 4

锅内微微冒烟后放大蒜，放入蒜后后再下小青菜，先不要翻动，保持半分钟。如果是铁锅，赶紧翻，一会儿烧焦了！

步骤 5

然后像这样上下翻拌，全部熟大概要两分钟左右

步骤 6

基本熟了就可以淋入蒸鱼豉油，再炒10秒左右关火

步骤 7

出锅装盘即可

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