无糖牛轧糖的做法教程不用棉花糖，无糖棉花糖做雪花酥的最佳配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

【无糖零食】

[食材]：

面粉80克，鸡蛋2个，玉米面30克，燕麦片30克，黑米面30克，黄豆面30克，黑芝麻15克。

[调料]：

泡打粉2克。

[制作流程]：

第一步：将80克面粉倒入盆中。

第二步：一次加入30克的玉米面，燕麦片，黑米面，黄豆面和15克黑芝麻。

第三步：再打入2个鸡蛋和2克泡打粉。

第四步：将所有的食材用筷子搅拌成絮状。

第五步：再用手揉成面团。

第六步：将面团搓成长条，用刀切成大小相等的面剂。

第七步：把面剂搓成圆形丸子，我这里大概一块面剂30克左右。

第八步：用手将面团搓圆按压成饼，厚度大概在5mm左右。

第九步：烤盘上铺一层油纸，将做好的饼干放入烤盘醒发15分钟。同时烤箱180度预热5分钟，将饼干放入烤箱上下火180度烤30分钟。

第十步：烤好后晾凉取出即可食用。

棉花夹心饼干:将棉花糖加热融化,取出两块饼干,往中间涂上一层棉花液,放凉即可食用。

棉花三明治:取两片吐司,在背面涂上一层蛋液,在里面涂上一层番茄酱,再放上火腿、棉花糖。

锅中下油开小火,放上吐司,再淋上蛋液,直至吐司背面金黄则可翻面,至熟叠一起呈盘。

1.先把做棉花糖的机器的开关打开，预热5分钟，把电源关上。

2.往里面放糖，放的是砂糖，但是也可以放硬糖或者冰糖。

3.把电源打开，等2分钟。

4.这时可以看到糖丝从里面冒出来，赶紧用竹签绕一下，糖丝越出越快，所以卷的速度也一定要加快。

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首先准备好，金属瓶盖，马达，电机，热熔胶枪，易拉罐等等。

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首先呢，在瓶盖的中间钻一个孔，到时候用来出棉花糖。

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然后找一个小木棍，把中间钻空，一头固定在刚才制作好的金属瓶盖上。

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然后把易拉罐的底部和头部去掉，只剩下瓶身，然后剪开。

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然后连接好马达和电池，测试一下能否转起来。

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最后把这些组装起来就可以了。

自制棉花糖

步骤1

玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右 炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象 炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉。

步骤2

吉利丁粉用少量清水化开。

步骤3

麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热

步骤4

加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火

步骤5

将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用

步骤6

蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡

步骤7

将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹

步骤8

混合物装入剪口的裱花袋中

步骤9

在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，就直接可以吃了。

棉花糖架子的自制方法。1、JELLY粉用温水化开，放微波炉高火1分钟，取出拌匀；

2、棉花糖倒入JELLY溶液（留几块棉花糖备用），再放入微波炉高火1分钟，拌匀；

3、倒入烤盘（烤盘需不粘，可以用铝箔纸抹上牛油铺在上面），放冰箱冷藏45分钟或直至凝固；

4、取出后卷成长条，切段，再次冷藏；

5.将卷起来的部分拉出来一点，放上剩余的棉花糖作为蜗牛的头部，撒上糖霜（可省），取两根licorice插到棉花糖上作为触角（我把牙签拦腰折断代替。要学会灵活应用，嘻嘻）。

自制棉花糖

食材：250g玉米淀粉、2个蛋清、140g白糖、10g吉利丁片、40g清水。做法步骤：

第一步：我们先来炒点玉米淀粉，防粘用，准备250g的玉米淀粉，倒锅里小火不停的翻炒，炒至淀粉微微发黄，熟透出锅，

     然后将炒好的淀粉倒在盘子里，平铺开，后面做好的棉花糖要挤在上面，防止粘连。

第二步：10g吉利丁片放到冷水里浸泡备用；2个鸡蛋蛋清蛋黄分离，我们这里至需要蛋清，蛋黄可以拿去炒菜，

     蛋清一定要放到无水无油的干净碗里，加上20g白糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角。

第三步：锅里加上40g清水和120g的白糖，小火不停的搅拌，熬煮至白糖融化，火不能大，

     否则会煮成一锅焦糖，煮至白糖完全融化，加上泡好的吉利丁片，快速搅拌至融化，然后将其煮沸之后离火，

     立刻倒进打发好的蛋白中，快速用打蛋器打发，慢慢变粘稠，开始出现纹路，最终打发至体积变成原来的2倍大，提起打蛋器滴下的纹路不会消失就可以了。

第四步：将棉花糖液倒进裱花袋中，提起来捏紧，剪一个小口，挤到之前铺了淀粉的盘子上，全部挤好之后再筛上一层熟玉米淀粉防粘，放到阴凉的地方静置5个小时以上，直到定型。

     也可以放到冰箱冷藏定型，晾好的棉花糖抖掉上面多余的淀粉，就可以开吃了。

2、时间到，拿出碗，迅速用冰棒棍搅拌溶化了的棉花糖，让棉花糖自然的缠绕在棍子上，缠出雪糕棒的样子，也可以自己DIY，做出想要的样子。

3、把巧克力饼干放在一次性塑料袋中，用手掰碎，倒出，放在盘子里。

4、把缠好的棉花糖棒，放在装着巧克力饼干碎的盘子里来回滚动，让棉花糖棒黏上饼干碎，这样一款棉花糖甜点棒就做好了。您知道吗？最早出现的巧克力起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可的食物，味道苦而辣。

食材 蛋白40克 ，砂糖（蛋白用）20克， 吉利丁10克， 水40克， 砂糖120克， 玉米淀粉300克 ，色素0.01克 

做法步骤 

1 玉米淀粉小火炒熟 

2 倒在平底烤盘上铺平

3 用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用

4 吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用

5 40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖 

6 继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入 

7 打至干性发泡拿起来有直立三角

8 120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁 

9 搅拌均匀 

10 把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可 

11 倒入裱花袋

12 留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋 

13 把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！ 

14 把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！

食材明细：

鸡蛋2个 120克白糖 60克清水 10克吉利丁片 玉米淀粉

1、首先准备一些玉米淀粉，放入锅中，小火煎淀粉炒熟。

2、然后再将10克吉利丁片放入冷水中泡软。

3、接着再锅中倒入100克白糖，60克清水，将白糖融化，尽量熬制黏稠一些 。

4、当糖水温度下降一些的时候，再放入泡软的吉利丁片，搅拌化开。

5、将两个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清。在蛋清中倒入20克白糖，开始打发。

6、当打发至稍微稀释的状态，再添加搅拌好的吉利丁片糖水。然后继续打发3分钟左右，边打发边观察。当打发成很浓稠的状态，明显感觉阻力变大，这样就打发好了。

7、将打发好的蛋液倒入裱花袋中，在尖角处剪一个小口。将蛋液挤到铺好熟淀粉的盘子上，放入冰箱中冷藏6个小时。

8、时间到了之后，我们再表面筛上一层熟淀粉防粘

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