绿豆皮做豆皮子怎么去皮，绿豆皮湖北湿豆皮
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、豆皮凉菜做法？1. 准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣
2. 豆皮洗净切成丝
3. 胡萝卜去皮切丝。
4. 黄瓜表皮用盐搓洗干净、切丝。
5. 香菜切碎。
6. 蒜切末。
7. 锅里加水烧开、下豆皮焯水。
8. 再次烧开后下胡萝卜丝焯水、捞出沥干掠凉。
9. 全部材料放入碗中、加入蒜末、香醋、盐、糖、生抽、辣椒油、芝麻油，喜欢鸡精的可以放一点。
10. 拌匀。
11. 装盘。
二、绿豆皮做法？食材清单
绿豆和大米 比例为1:1 、 清水 适量 、 食用油 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/9
提前一晚上我将大米和绿豆洗干净后加水浸泡着；第二天早上起来做豆皮，大米和绿豆我各加了120克，这个份量做好后大概够两位成年人吃一餐。
步骤2/9
建议放在榨汁机里分两次榨，多榨一会儿，这样会给细腻；水的份量刚好没过豆米，水的份量可以依照各人的喜好，但建议新手刚开始榨的时候可以榨浓稠点，之后可以加水在弥补～ 就用前一晚浸泡绿豆和米的水榨汁即可。
步骤3/9
榨好啦～ 我加了3克盐调味儿～ 水如果加的多，豆米糊会稀点，这样煎出来的豆皮会更薄；水加的少点，豆米糊浓稠煎出来的豆皮会更厚实。
步骤4/9
豆糊不耐高温，非常容易熟。先将锅烧热，关火，加少量油，舀一勺豆糊放入锅中
步骤5/9
就像煎饼在一样，我喜欢薄点的豆皮，转动锅将豆皮摊薄
步骤6/9
翻面烙20秒吧，就熟啦～ 起锅
步骤7/9
晾凉
步骤8/9
晾凉后依照各人喜好切成丝儿～ 所以武汉人又叫它 ‘豆丝儿’，晾凉后可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，保存个两三天肯定是没问题的。也可以放在太阳下晒干保存，这样保存的时间会长点，但是这样的话就不适合炒着吃了
最后一步
你可以加上你喜欢的材料，鸡蛋，火腿，肉丝儿等等炒着吃；也可以煮着吃，软软的～ 也很适合牙口不好的老人或者小朋友呢
小贴士
绿豆不要加太多了，大米和绿豆1:1的比例就很好，绿豆甚至可以适量少加点，因为绿豆加的过多，豆皮有可能开裂，如果豆皮太稀，可以加点面粉或者淀粉拯救下～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
三、面筋豆皮凉菜做法？面筋好吃，也有方法。
首先哦，用温水和面，把它揉成光光的面团，然后，放在容器中，让他醒发，冬天3到4个小时左右，夏天1到2个小时左右记得盖上保鲜膜或者其他防止水汽蒸发的东西，以防面团干皮。
再者，醒发后加入温水开始洗面筋，轻轻揉，洗出面汁，倒入容器中，这样反复三四次，直到洗出来的是清水，所谓的面筋就成了，这是生的。
最后开始蒸面筋（有的放入适当的食用碱），大火蒸个40分钟左右，就熟了，记得把面筋摊开，不要太厚，这样熟的就出来了，这是人工的做法。现在机器蒸法，自有限制的时间，有现成的模子，十分方便。记得用的面粉是高筋面粉，这样洗出面筋才多。
还有就是洗出来的面汁不要丢弃，放置两个小时左右，撇去上面的清水，留下面汁，然后搅成面汁，用大火把水煮开，拿个做凉皮容器涂抹上一层食用油，倒入适量的面汁，放在锅中大火煮上三分钟左右，把容器捞出，轻轻用手揭掉面皮，这就是所说的面皮了。呵呵，这样就能出好几道菜。
蒸好的面筋，放凉后，然后调汁，随着自己口味做，所谓的凉调面筋就成了，有的还加入了黄瓜丝，绿豆芽等。一般是蒜汁和醋，香油，花椒水。
四、皮辣红凉菜做法？皮辣红的做法一：
原料：青椒一个，红椒一个，皮芽子半个，西红柿一个，盐，鸡精，酱油，醋各适量。
做法步骤：
青椒、红椒，皮芽子切丝，越细越好。西红柿洗净切片，然后将所有食材和调料拌在一起即可食用。
皮辣红的做法二：
原料：洋葱半个，辣椒1根，西红柿1个，醋1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，香油1/4茶匙。
做法步骤：
1、将洋葱去掉外皮，切成细丝。辣椒去蒂去籽后，切成细丝。
2、西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心，然后将硬皮部分切成细丝。内心部分，自己吃掉吧哈，别浪费了。
3、将洋葱，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入醋，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀即可食用。
五、烫绿豆皮做法？加绿豆磨成粉，里面加入适量的面粉，加入适量的水，揉成面团以后将它擀成面皮。蒸熟就可以了
六、湖北绿豆皮做法？湖北绿豆皮是一道经典的湖北小吃，在湖北很受欢迎。以下是绿豆皮的简单做法：
所需食材：
绿豆粉、盐、水、油
步骤：
1. 将绿豆粉放入碗中，加入适量的盐拌匀。
2. 慢慢地倒入温水，边倒边搅拌均匀，直到水加到一定量后，绿豆粉不能再搅拌成块状。
3. 将绿豆粉倒入平底锅中，用锅铲将其铺平，锅中火开，盖上锅盖蒸熟。
4. 待其稍微冷却后，将其撕成小片，然后用油煎至两面金黄即可。
这样煎出的绿豆皮香脆可口，适合和各种酱料搭配食用。
七、老醋萝卜皮凉菜的做法？老醋萝卜皮做法如下：需要用到的食材;萝卜一个、蒜头一个、小米辣一百克（按个人口味增减）、陈醋、冰糖十克、蒸鱼鼓油、生抽。
1、萝卜切片备用。
2、萝卜皮加盐腌制三十分钟。
3、将腌制好的萝卜皮洗净捞出。
4、倒入陈醋等调料搅拌均匀。
八、河南豆皮凉菜的做法？1、豆腐皮200g切丝，小葱10g切末；
2、碗中放入豆腐丝和葱末，放入生抽3g，白醋5g、香油1g；
3、搅拌均匀，完成。
九、皮拉红凉菜的做法？1、主料：紫皮洋葱两个、西红柿一个、青辣椒一个。
2、辅料：醋、生抽、糖、香菜。
3、所用原料洗净切丝，用盐腌出水分。冲洗一下。（15分钟-30分钟）
4、把所有主料放在盆中，拌在一起，根据自己口味加入适当调料，最后在上面撒上香菜即可。
5、皮拉红是以紫皮洋葱、西红柿、青辣椒为主料，醋、生抽、糖、香菜为辅料的凉菜食品。
十、拌豆腐皮凉菜做法？先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。
下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。
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