王太守八宝豆腐，八宝豆腐图片

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京式八宝豆腐，中国菜，京菜

京式八宝豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：烩 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，骨质疏松，延缓衰老，营养不良，老人

主料：南豆腐：300克

辅料：鸡肉：30克 火

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调料：盐：5克 味精：1克 炼制猪油：30克 鸡油：10克 料酒：10克 胡椒粉：1克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：8

食用时间推荐：中餐、晚餐

京式八宝豆腐的做法：

1、先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；

2、虾米切末加酒少浸；

3、将鸡肉洗净，煮熟，切末；

4、熟火腿切成末；

5、炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；

6、再加鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；

7、再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；

8、撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。

京式八宝豆腐制作提示：

1、豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；

2、选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。

京式八宝豆腐营养成分：

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