肥鸡皮怎么做好吃，鸡皮怎么做才好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做才能让鸡皮更加酥脆美味？

鸡腿、鸡翅的美味莫过于脆皮鲜嫩的鸡肉。但是很多人会发现自己烤出来的鸡皮并不够脆，怎么办呢？下面跟着小编一起看看如何做出酥脆美味的鸡皮吧！

1 鸡皮的脂肪含量比较高，需要先划开它，找到鸡肉和鸡皮之间的连接部位，这样能够避免鸡皮过厚导致的外焦里生的情况。

2 一定要用盐和淀粉搭配，搅拌均匀后撒在鸡皮表面。淀粉的存在可以帮助鸡皮形成紧密的锅盖，不容易被油水渗进去。

3 控制油温，一般在170℃左右为佳。高温可以让鸡皮迅速膨胀，产生瞬间的酥脆感。

4 烤盘上均匀涂油可以让鸡皮不黏烤盘，烤出来的皮比较整齐漂亮。

5 在翻面之前先将肉面向上，借助热空气的循环，将热度均匀分布到整块鸡肉上，到翻面的时候也容易煮熟。

鸡皮上的毛孔是由于鸡脱毛时操作不当，在鸡肉表面造成了伤害。在制作鸡肉时，这些小开口就容易让油水进入，因此制作时要注意保证鸡皮的完整性。

1 添加调料。在烤制鸡皮前可以尝试用各种调料进行腌制，比如辣椒、黑胡椒、蜂蜜等等，从而制造出不同口味的鸡皮。

2 加入蔬菜。将蔬菜切片覆盖在鸡腿皮下，可以让鸡皮口感更加丰富，同时也可以增加鸡肉的营养。

3 翻炒两面烤。将鸡皮反复翻动两面烤，可以让鸡皮在口感上更加多样，同时也可以充分吸收烤出来的油脂。

1 烤温不宜过高。过高的烤温容易让鸡肉表面烤焦，导致口感变差。

2 适量掌握调料的使用。一些调料的用量过多也会影响鸡皮的口感。

3 尽量保证鸡皮的完整性。如果表面上有伤口或者毛孔，容易让油水渗透，导致口感变差。

1 一定要用新鲜干净的鸡肉，加强健康卫生意识。

2 可以少用一些油，采用清汤煮过的方式来烤制鸡皮。

3 选用健康的佐料，如迷迭香、茴香、芥末、蒜粉等，这些都是健康美味的佐料。

4 适量采用不添加胺的消毒洗涤剂清洗鸡肉，可以有效去除鸡肉上的细菌，确保烤出来的鸡皮健康美味。

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