油光鱼炖豆腐最正宗的做法，油光鱼的最佳吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的油光鱼？

油光鱼是一道非常受欢迎的家常菜，由于其口感鲜美、营养丰富而备受推崇。想要做出美味的油光鱼，下面提供几个做法及技巧。

选择新鲜的油光鱼非常重要，新鲜的油光鱼肉质坚实，色泽亮丽，鳞片紧密，无异味。可根据以下方法进行检验：首先，看鳞片是否完整；其次，闻一闻看是否有异味；最后，用手指拍一下看是否结实。

清洗油光鱼时，可以使用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血迹后，再用醋或者柠檬水浸泡10-15分钟，这样既可以去掉腥味，又可以让鱼肉更加嫩滑。

将处理好的油光鱼沿着脊梁后侧用菜刀切成一下片，每片厚度3-4mm左右，宽度取决于个人口味，如果想口感鲜嫩，可以斜着切或者用斜刀切成三角形。

煮油光鱼的时候可以放入切好的姜片、葱段和十几颗胡椒粒一起煮，这样既可以去腥又是增加风味。也可以选择将切好的油光鱼压成薄饼状，用抹过油的锅在中火下两面煎熟即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。