大米烙糕怎么做，大米烙糕怎么弄

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的大米烙糕？

大米烙糕是一种口感软糯、味道香甜的传统美食，制作起来也相对简单。下面是制作大米烙糕的具体步骤。

将大米淘洗后泡在水中2-3个小时，取出沥干水分。再准备一些小米、糯米和红糖。

将泡好的大米和小米用石磨或者石臼磨成细浆。注意磨浆的时候要逐渐加水，以免糊成了米糊。

将磨好的米浆加入适量的水和糯米后，搅拌均匀，加入适量的红糖搅拌均匀，调成甜度适中的糊状物。

铺一块干净的细麻布，用勺将面糊舀在麻布上，使其摊开成圆形薄片，然后将麻布小心翻转在铁板上进行烙制，边缘要翻起来，烤至两面金黄色即可出锅。

将烙好的大米烙糕切成适当的大小即可上桌享用。

在大米烙糕出锅后，把它们放在竹帘上晾凉，同时保持干爽，防止霉变。如果要保存一段时间，可以将其放在冰箱中冷藏，保持其新鲜度。

在制作米浆的时候，可以加入一些面粉或者淀粉，也可以加入适量的发酵剂。这样可以使制作出来的大米烙糕更加松软。

可能原因有两种：一是面糊太干，应该加点水调整；二是烙的时候铁板的温度过高，应该降低温度。

大米烙糕的配料可以根据自己的口味加入不同的东西，例如加入芝麻、核桃仁、葡萄干等均可以增加口感和营养。

在制作大米烙糕之前，一定要保证石磨、石臼、铁板等工具都要清洗干净，以免影响口感和健康。另外在烙制的时候，要注意火候和时间的掌控，避免烤糊或是烤不熟。

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