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菱汁豇豆，中国菜，赣菜

菱汁豇豆类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：姜汁

菜谱类别：赣菜，健脾开胃，利尿

主料：豇豆：500克

调料：醋：50克 香油：15

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推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：8 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

菱汁豇豆的做法：

1、将豇豆洗净，除去头、足、筋，切成5 厘米左右长的段；

2、锅中加水烧沸，投入豇豆，在旺火上煮熟，至刚断生，即可捞起，趁热撒上精盐，和匀，晾凉，控去水分；

3、生姜洗净后，去皮，捶成茸，取其汁；

4、蒜去蒜衣，捣烂做成蒜泥，备用；

5、食时将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、菜油、芥末油、味精调匀，加入盛豇豆盘内，拌匀即成。

菱汁豇豆制作提示：

1、豇豆在旺火上煮熟即成，要保持其翠绿色；

2、豇豆要用沸水旺火一气煮熟，煮时锅勿加盖。

菱汁豇豆营养成分：

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