红烧牛肚，红烧牛肚锅仔的做法大全

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红烧牛肚，中国菜，赣菜

红烧牛肚类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：咸鲜

菜谱类别：健脾开胃，赣菜，营养不良

主料：牛肚：100

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辅料：红尖椒：30克 青蒜：25克

调料：香醋：10克 胡椒粉：1克 蚕豆淀粉：5克 小葱：25克 植物油：60克 姜：15克 盐：5克 味精：1克 酱油：50克

推荐指数：5 麻辣指数：6 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

红烧牛肚的做法：

1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；

2、青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段；

3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

4、葱姜洗净，葱挽结，姜切块；

5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟；

6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

红烧牛肚制作提示：

1、牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；

2、煮牛肚时间，大约1～2小时左右。

红烧牛肚营养成分：

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