排骨怎么做好吃又简单，排骨怎么做嫩而不柴

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。排骨怎么才好吃

排骨是我国北方的传统美食，无论是酱排骨、红烧排骨还是糖醋排骨，无不让人垂涎三尺。但是，如何让排骨更加美味呢？下面为大家解答一些常见问题。

我们应该购买新鲜的排骨，去骨骼茎，去掉多余的油膏、纤维和筋膜。最好选用小头的排骨，因为小的排骨质嫩肉多。

为了达到口感上的顺滑和质感的丰盈，我们可以将排骨飞水后，再用冷水清洗，反复清洗几次，然后将其煮10余分钟，处理好血沫，以此来去腥味。

烹饪排骨时，我们应该掌握好火候，以保证排骨的口感。红烧排骨一开始应该用大火，将排骨煎成金黄色，使排骨表面紧实、酥脆。之后，再加入适当的水后，转小火，慢慢炖煮，达到排骨口感鲜嫩可口。

不同的调料可以给排骨带来不同的口感和风味。糖醋口味的排骨则需要糖、醋、葱、姜等调味品调制，让排骨略带酸甜味道。同时，我们也可以根据自己的口味喜好自行添加腌制配料。

处理好的排骨可以放入冰箱保鲜。用保鲜膜将排骨密封好，放入冰箱冷藏，保持新鲜。当需要食用时，可以放入微波炉中加热，也可以隔水烧热后食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。