爆炒乳鸽怎么做好吃，爆炒乳鸽怎么炒

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乳鸽是餐桌上的一道美食，而爆炒乳鸽则是一种颇受欢迎的烹制方式，它的口感独特，肉质鲜嫩，香气扑鼻。那么，爆炒乳鸽怎么做才能做得味道好？下面是一些关于爆炒乳鸽的问答。

A1：选择体型较小、毛色光亮、膏脂较多、腹肉白皙、无异味的乳鸽，它们的肉质会更加鲜嫩。

A2：在做爆炒乳鸽之前需要先进行简单的腌制。将乳鸽用盐、鸡精、料酒、生姜等腌制半小时左右，可以增加其风味，也有利于去除腥味。

A3：先将腌制好的乳鸽用大火爆炒至表面金黄色，然后蒸煮15分钟，再用锅将其煸炒片刻即可，这样能保持乳鸽的肉质鲜嫩，皮酥肉嫩的口感。

A4：一些必要的调料包括盐、味精、干辣椒、料酒、姜蒜等，可以根据自己的口味加入其他的调料。

A5：可以加入一些辣椒、桂皮、八角、花椒、陈皮等辅料，这些食材可以增添爆炒乳鸽的风味和香气。

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