黄金肉，黄金肉丸子家常做法

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黄金肉，中国菜，东北菜

黄金肉类别：家常菜谱大全

工艺：塌 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，贫血，滋阴

主料：瘦猪肉：300克

辅料：鸡蛋：60克

调料：植物油：50克 黄酒：15克 酱油：15克 大葱：10克 盐：5克 姜：10克 白砂糖：15克 香菜：20克 味精：3克 白皮大蒜：10克 醋：10克 花椒粉：2克 玉米淀粉：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

黄金肉的做法：

1、将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；

2、肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；

3、鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；

4、将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；

5、碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；

6、大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；

7、再把肉片倒入勺内煎塌，使两面呈金黄色；

8、再把葱姜丝、香菜段撒在肉片上

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黄金肉制作提示：

1、采用大浆汁浆拌，使浆汁色包裹住原料；

2、滑油时不要过熟，防止肉片老硬；

3、烹汁后要收于汤汁，使肉片酥松；

4、因有过过油过程，需准备植物油500克。

黄金肉营养成分：

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